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疾病查詢、健康指導(dǎo)、養(yǎng)生經(jīng)典、有病不求人

醫(yī)生常講：“人與動(dòng)脈同壽”，如果人體的動(dòng)脈被堵塞、硬化，人離死就不遠(yuǎn)了。我國(guó)的心腦血管使用年限平均為75年，因此我國(guó)人民的平均壽命就是75歲。

血管是否健康關(guān)系到人的壽命長(zhǎng)短，在家常菜里有一種蔬菜，被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。

日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。

用量：一次食用70g

1、抗癌

亞硝酸銨是致癌物，圓白菜的酶可分解亞硝酸，消除了亞硝酸胺的致變異作用，抗癌防癌。癌癥患者同樣適合吃圓白菜，因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣?，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。

2、消炎

新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì)。無(wú)論是胃痛牙痛、蚊蟲(chóng)叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎癥引起的疼痛，吃圓白菜都可有效緩解。

3、促進(jìn)消化

多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4、防治高血壓

圓白菜中的鉀的含量較高，因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。

5、抗衰老

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

一般人群均可食用。

特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；

圓白菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

圓白菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。

圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。但需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，應(yīng)在最后加入圓白菜。

圓白菜炒番茄

材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；

做法：

1、先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗凈切片；

2、油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。

功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。

涼拌圓白菜

材料：圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量；

做法：

1、圓白菜手撕成片，洋蔥切絲，蒜切碎，切少許紅椒；

2、鍋加水，嘀少許油，鹽燒開(kāi)，倒入卷心菜，焯一下?lián)瞥觯?/span>

3、姜蒜醋，鹽，糖，椒麻油調(diào)成汁；

4、植物油加熱澆到蒜泥上，調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。