血管是否健康關(guān)系到人的壽命長短,在家常菜里有一種蔬菜,被譽(yù)為“血栓斑塊清道夫”,它就是圓白菜。
圓白菜富含維C、膳食纖維、胡蘿卜素,可降膽固醇、降血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化。是動(dòng)脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以,圓白菜就是血液的垃圾清理工。
1.抗癌
亞硝酸銨是致癌物,圓白菜的酶可分解亞硝酸,消除了亞硝酸胺的致變異作用,抗癌防癌。癌癥患者同樣適合吃圓白菜,因?yàn)樗苁谷说拿庖吡μ岣?,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。
2.消炎
新鮮的圓白菜含殺菌消炎作用的物質(zhì)。無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎癥引起的疼痛,吃圓白菜都可有效緩解。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.防治高血壓
圓白菜中的鉀的含量較高,因此對(duì)防治高血壓很有益處。鉀的攝入對(duì)心腦血管都非常有幫助,而且可以拮抗鈉,從而防治高血壓。
5.抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
1.一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
5.圓白菜具有補(bǔ)血的作用,血液黏稠的人不能吃。
圓白菜適于炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。但需要注意的是,烹調(diào)過度會(huì)使香味丟失,也大大減少其營養(yǎng)價(jià)值,因此,應(yīng)在最后加入圓白菜。
做法:
1.先將番茄用開水稍燙,去皮切塊;圓白菜洗凈切片;
2.油鍋燒熟后,放蔥花煸香,加圓白菜炒至7成熟;
3.投入番茄,略炒,再加入精鹽,醬油燒至入味,點(diǎn)入味精拌勻即成。
功效:酸甘開胃,益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之,能防病抗病健壯身體。
材料:圓白菜、洋蔥、紅椒、蒜、姜、醋適量。
做法:
1.圓白菜手撕成片,洋蔥切絲,蒜切碎,切少許紅椒;
2.鍋加水,嘀少許油,鹽燒開,倒入卷心菜,焯一下?lián)瞥觯?/span>
3.姜蒜醋,鹽,糖,椒麻油調(diào)成汁;
4.植物油加熱澆到蒜泥上,調(diào)好的湯汁倒入食材拌勻即可。
匯寶溫馨提示:
圓白菜生吃比炒熟了吃更有營養(yǎng),因?yàn)槌词斓倪^程中會(huì)導(dǎo)致它的營養(yǎng)素大量的流失,而生吃則可更多的保留圓白菜的營養(yǎng)成分,建議老人家經(jīng)常吃一些圓白菜,對(duì)老年人的心腦血管疾病會(huì)有很大的幫助。
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