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鱈魚的鮮美因為香菇的存在而錦上添花，一道菜就能讓你盡享山珍與海味。
1/12 準備好所需食材和調(diào)味。
2/12 將銀鱈魚放在架子上解凍，這樣可以讓融化的水分向下流淌，不會使銀鱈魚浸泡在水中。如果是新鮮的魚就略去此操作。用廚房紙將水分拭干。
3/12 香菇放淡鹽水中浸泡一會兒，然后清洗干凈，擠去水分。
4/12 香菇切薄片待用。
5/12 紅尖椒去蒂洗凈，切碎末；香蔥洗凈去根須，切蔥花。
6/12 取一小碗，加入蒸魚豉油、料酒。
7/12 加入鹽攪拌均勻，調(diào)成味汁。
8/12 銀鱈魚放入盤中，切好的香菇片均勻擺放在鱈魚上。
9/12 均勻淋上調(diào)好的調(diào)味汁。
10/12 將魚盤放入開水蒸鍋中，大火蒸6分鐘關(guān)火。
11/12 將尖椒碎和香蔥粒撒在魚上，加蓋燜2-3分鐘即可。
12/12 鮮美的香菇蒸鱈魚就做好了。
1、將銀鱈魚放在架子上解凍，這樣可以讓融化的水分向下流淌，不會使銀鱈魚浸泡在水中，影響魚肉的肉質(zhì)。
2、香菇用鹽水浸泡可以殺菌。香菇一定要擠去水分，否則蒸魚時會有很多水釋出。
