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挖冬筍必須了解竹子的習(xí)性，掌握以下基本要領(lǐng)。一、是看天氣采挖冬筍 冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以采挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠后，冬筍停止生長時開始采挖。冬筍挖取的標(biāo)準(zhǔn)，是每支竹筍重不少于0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去采挖冬筍。另外，小年竹山，應(yīng)少挖或者不挖冬筍。二、看竹林土壤肥力采挖冬筍 土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養(yǎng)母竹外，加大冬筍采挖量，能夠調(diào)節(jié)養(yǎng)分分配，促進(jìn)其他筍芽萌發(fā)，提高竹筍產(chǎn)量，俗話說“挖光冬筍，促發(fā)春筍”。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數(shù)量就會減少。 前面講的是看天、看地挖冬筍，接下來介紹幾種冬筍采挖方法。第一種方法是全面翻土挖筍法 這種方法只能結(jié)合竹林冬季松土、施肥進(jìn)行。把竹林細(xì)致深翻，深度為30—40厘米，同時埋入農(nóng)家肥。翻土?xí)r遇到冬筍，就一次性地挖取。第二種方法是沿竹鞭翻土挖筍法 首先，在3—4年生的狀齡母竹中，選擇枝葉濃密、葉色深綠，并帶有幾片黃時的孕筍竹。然后，在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的竹鞭。再是，順著這類竹鞭翻挖，發(fā)現(xiàn)竹鞭上須根發(fā)達(dá)時，繼續(xù)向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多數(shù)能找到竹筍。還有，就是竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，并且能找到對座筍。第三種方撣頂側(cè)雇乇概岔誰唱京法、是開穴挖筍法 在竹林中，如果發(fā)現(xiàn)地表泥土松動或者是開裂，裂縫有一個中心，并向四周延伸，用腳踩時土壤松軟，這里肯定有冬筍，輕輕扒開就可取筍。 不論采用那種方法采挖冬筍，翻挖土塊都要細(xì)小，以免損傷竹鞭和筍芽。另外，挖筍時在筍穴內(nèi)適量追肥，然后用土填平，可以促發(fā)春筍。挖筍子的是一個既復(fù)雜的而又簡單的過程,我個人覺得這是要看天賦的,每當(dāng)不刻意我過竹林的時候,我都會習(xí)慣性的東張西望,當(dāng)然我望的不是竹林的風(fēng)景,而是看那株竹子枝葉茂盛,而且青密多枝,往往這樣的竹子是喜歡長竹筍的,而這樣的竹子,一般長在出山竹