木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。涼拌木耳適合夏天一道不錯是小涼菜，營養(yǎng)好吃很爽口。理想的降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓菜譜。
夏天一道不錯的小涼菜——涼拌黑木耳
材料：泡發(fā)木耳150克，油，鹽，紅椒，青椒，洋蔥，花椒，干辣椒，白醋，醬油。
涼拌黑木耳怎么做
1、準備食材，木耳用涼水泡發(fā)洗凈，大的撕小塊
2、干辣椒切小塊，洋蔥、青椒、紅椒切細絲
3、調(diào)汁，碗加醬油、鹽、醋、、混合
4、木耳泡發(fā)8小時以上，開水煮透，過一下涼開水，口感好
5、木耳、洋蔥、青椒、紅椒放在容器里，加調(diào)好的汁拌勻
6、鍋內(nèi)放油下花椒和干辣椒，小火炸出香味，撈出丟掉
7、把拌好的木耳倒進熱油拌勻即可
8、拌好的木耳
木耳用涼水發(fā)泡8小時以上，食用效果最佳，不易用熱水
美食搭配小提示
鯽魚與黑木耳相宜:很適合減肥、年老體弱者食用，且潤膚養(yǎng)顏
黑木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳，又稱云耳。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用?！艉谀径牧?..
