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草魚(yú)	1條（3斤）
姜。蒜。蔥	適量
鹽（腌魚(yú)）	適量
椒鹽（腌魚(yú)）	適量
油	適量
糖	適量
生抽	適量
料酒	適量
水	適量

1. 草魚(yú)宰后，洗干凈，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)大小而定。

   

2. 用鹽和椒鹽，姜片蒜粒腌20-30分鐘。

   

3. 煎魚(yú)頭，煲魚(yú)頭冬瓜湯，降降火。

   

4. 小奶鍋表面無(wú)水，倒入大半鍋油，開(kāi)中火。

   

5. 油7成熱后，轉(zhuǎn)中小火，用筷子夾入魚(yú)塊，炸至表面金黃。

   

6. 

7. 
   

   

8. 完工。魚(yú)會(huì)粘在一起，很容易分開(kāi)的。（直接當(dāng)小吃。。也很棒！）

   

9. 把油倒去另外的容器，不要洗鍋，放入蔥、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得預(yù)備HOLD住所有魚(yú)塊的水）。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘。

   

10. 湯汁煮好后，加入魚(yú)塊，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘。

    

11. 煮好后滴。。

    

12. 撒點(diǎn)蔥花

    

13. 
    

小貼士

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