食材

主料

鴨子半只、姜10克、蔥10克

配料

生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面醬3克、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3克、花椒2克、啤酒1瓶

香辣鴨的做法

1、首先我們準備好食材，把鴨子洗凈切成塊，蔥切蔥花，鍋中加入清水冷水把鴨子塊放鍋中，加入姜片、料酒、大火燒開。

2、鍋中水煮開后，撇出浮沫。再煮2分鐘后撈出洗一下。

3、炒鍋中加入少許底油，油溫燒熱后下入姜片、蔥段，小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入焯好水的鴨塊，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒3分鐘。

5、鴨子炒變色后，加入生抽10毫升、老抽5毫升上色、耗油5毫升、甜面醬3克。

6、鍋中再加入桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3克、花椒2克、花椒2克、中火翻炒均勻。

7、再倒入1瓶啤酒，沒過食材，蓋上蓋子，大火燒開轉小火，燉50分鐘。

8、50分鐘后，打開蓋子大火收汁，把湯汁收干了后，裝盤就可以了，這樣一道好吃的香辣鴨就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、鴨子焯水的時候，要冷水下鍋，這樣鴨肉吃起來更好吃。

2、燉鴨子的時候，用小火可以入味。