1.祁陽油炸粑，是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃，它的制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。
2.油炸蘿卜絲粑粑，是湖南永州特色小吃之一，味道好吃，而且還便宜，性價比非常高。
3.祁陽米粉，又稱文明米粉，是湖南省永州市祁陽縣的傳統(tǒng)小吃，祁陽米粉在原料選用、粉絲制作和粉湯配制等方面，均有其獨特的技巧和講究，那味道自然是不差的。
4.寧遠釀豆腐，是湖南省寧遠縣的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，吃到嘴里就能化掉，豆香怡人。
5.永州血鴨，是湖南永州的一款地方傳統(tǒng)名菜，味道鮮美，開胃涼血，值得一試。
6.永州米粉肉，是永州當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食之一，宴席上幾乎都有它，吃的時候，趁熱解開荷葉，香味撲鼻，味道鮮美。
7.道州扎肉，是永州道縣當?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食之一，這道菜顏色比較鮮艷，味道比較香，吃到嘴里之后感覺這道美食比較脆，具有當?shù)氐奶厣袜l(xiāng)土風味。
8.鴨腳包，是永州江永當?shù)氐囊环N特色小吃，它外觀呈琥珀色，光澤鮮亮，蒸熟即可食用，鴨腳包吃起來骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。
9.口味蛇，是永州特色美食，鮮嫩可口，非常好吃。
10.東安雞，是湖南省永州市東安縣的特色美食，因其烹調(diào)方法起源于湖南省東安縣而得名，此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，具有香、甜、酸、辣、嫩、脆等特點。
11.零陵板鴨，又名永州板鴨，是湖南省永州市零陵區(qū)的傳統(tǒng)美食，零陵板鴨吃法多樣，有燒炒、油炸、汽蒸等，無論那種味道都很好。
12.麻仁香酥鴨，是一道湖南的漢族名菜，屬于湘菜創(chuàng)新名菜，該菜品注重工藝造型，講究原料配合，形態(tài)美觀，色調(diào)柔和，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，深受四方賓客歡迎。
13.煎連殼蟹，是永州特色美食，焦脆鮮嫩、風味獨特。
14.藍山油茶，又名粑粑油茶，是湖南省永州市藍山縣的特色美食，藍山油茶聞起來香氣四溢，吃起來辣甜松脆，十分可口。
