肥胖——開啟“痛風之門”的鑰匙
據估計，國內大約有10萬名痛風患者，發(fā)病年齡多集中在四五十歲或以上，但令人擔憂的是，四十歲以下的年輕患者正逐年增多。其實原因很簡單，就一個字：吃。隨著我國經濟的發(fā)展，國民生活水平的改善，葷菜成了大多數(shù)人餐桌上的主流，越來越多的人吃得多了，也吃得好了。有關調查資料顯示，20~40歲的痛風病人發(fā)病前90%以上的經常大量飲酒和嗜好吃肉、動物肝臟、海鮮等富含嘌呤類成分食物的習慣，并且約85%的人超重。
日本的相撲運動員便是說明飲食與痛風關系的絕佳例子。相撲是日本引以自豪的“國技”，相撲運動員也理所當然地被視為“國寶”。但無論是誰，初識這些“國寶”，難免會驚訝于他們那種與當前盛行的肥胖之風背道而馳的“大氣”。然而，相撲運動在日本歷經1500年而長盛不衰，至今仍令日本國民如醉如癡，并且不斷吸引國外的力士投身其中，讓人不得不承認這項古老運動的獨特魅力。
這些相撲運動員并非天生如此。為使體格壯大，他們通常使用一種什錦火鍋，攝取大量的肉類和蔬菜，每一頓吃飯都仿佛一次“自我填鴨”，要吞下滿滿一鍋。然而這些相撲運動員的內臟功能并不像他們肥碩的外表那樣看上去那么“堅不可摧”，他們往往在年輕時就患上痛風，周期性地飽受疼痛折磨。另外，他們還會受其他代謝性疾病的摧殘，如高血壓、糖尿病、冠心病等，平均壽命僅有57歲。
減少食量——開始對“痛風”說goodbye
肥胖既然是開啟“痛風之門”的鑰匙，那么，保持良好的體型自然也就可以關閉這扇“痛苦之門”了。保持良好的身材也并非什么難事，既然肥胖是“吃”出來的，那么，向肥胖宣戰(zhàn)，也從“嘴”開始吧！
各國科學家的研究和實踐都證明，肥胖的奧秘其實很簡單，就是保持人體熱量的攝入與消耗之間的平衡。減肥的精髓就是平衡的飲食加上合理的運動。而減少食量，遏制過多熱量的攝入，是減肥成功的關鍵。對于痛風患者而言，更是戰(zhàn)勝痛風的基石。
保持“苗條”的飲食習慣
說白了，肥胖是不科學的飲食習慣所造成的，肥胖的過程，不過是學習另一套 飲食習慣的過程罷了。對大多是人來說，吃飯的時候還是在家里為多，因此，良好的家居飲食習慣就尤為重要了。大部分身材苗條的人，具有以下10條飲食習慣，在此列出，供有志減肥的人士參考。
每天定時用餐。
吃飯專心，用餐時交談不宜過多。
進食速度不宜太快，應細嚼慢咽，不然容易讓人產生飽脹感。
對于每餐應吃多少主食，能夠心中有數(shù)。
盡量不吃剩菜剩飯。
一起吃飯時最好能分餐。
保證充分的蛋白質，每天應攝入適量的瘦肉、魚、蛋。
多進食蔬菜以保障充足的維生素和礦物質。
注意限制脂肪的攝入。
每日進食適量水果。
痛風飲食——您無須做個“假和尚”
在目前尚缺乏對痛風的病因有效治療的情況下，飲食療法對控制痛風具有獨特的意義。作為“有知識，有文化”的現(xiàn)代人，方便、內容豐富的因特網是現(xiàn)在許多患者朋友“尋醫(yī)問藥”的必選途徑。我猜想，在大部分診斷痛風的患者朋友中，關于痛風的飲食，您早已在網絡上做過相應的搜索了吧？
出于好奇，我也在因特網上搜索了一下痛風的飲食知道，發(fā)現(xiàn)其內容良莠不齊，有不少文章存在這樣一個“激進”的觀點：痛風患者就是要當“假和尚”，和尚吃什么，您就吃什么，并且和尚能吃的豆制品您還不能吃。
真的需要這樣做嗎？
答案當然是否定的。前面已經介紹了痛風飲食的“五部曲”為方便記憶，在此，我把它總結成“三低兩多”的痛風飲食原則，那就是：“低熱量、低脂肪、低嘌呤、多飲水、多堅持”。
低嘌呤飲食——痛風患者最為關心的
在門診和急診中看到的痛風患者，一旦了解到嘌呤是轉換成尿酸的“原料'后，幾乎無一例外的，問的第一個問題都是：那些食物嘌呤含量少呢？
按嘌呤含量將食物分門別類
一般正常的飲食每日攝入的嘌呤含量為800毫克左右。為預防高尿酸血癥，低嘌呤飲食強調的是控制食物中的嘌呤攝入量，每日不超過400毫克。當痛風的急性發(fā)作期來臨的時候，要求就更為嚴格，每日攝入的嘌呤含量應在150毫克以下。為了方便患者的計算和豐富患者的選擇，低嘌呤飲食的提倡者按照食物中的嘌呤含量將常見的食物分成了低、中、高三個類別。凡100克食物中含有嘌呤超過150毫克的，就可以稱之為高嘌呤食物。
第一類 痛風患者宜采用的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤＜25毫克）
（1）主食類 米（大米、玉米、小米、糯米等），麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等），面類制品（精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕），蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯（土豆），甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
（2）.奶類 鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰激凌等.
（3）.肉類與蛋類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
（4）.蔬菜類 白菜、卷心菜、萵筍、莧菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
（5）.水果類 蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、菠蘿、桃子、李子、金橘、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。
（6）.飲料 蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果凍等。
（7）.其他 西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
2. 第二類 宜限量的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25~150毫克）
（1）豆類及其制品 豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
（2） 肉類 雞肉、野雞、火雞、斑鳩、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。
(3） 水產類 草魚、鯉魚、鱈魚、鯽魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4） 蔬菜類 菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須菜。
（5) 油脂類及其他 花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3.第三類 禁忌的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）
（1） 肉類 肝（豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝）、腸（豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸）、心（豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心）、肚與胃（豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎（豬腎、牛腎）、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。
（2）水產類 魚類（雨皮、魚卵、魚干、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鰱魚、烏魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海鰻、鳊魚干、鯧魚）、貝殼類（哈利、，牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝）、蝦類（草蝦、金鉤蝦、小蝦、蝦米）、海參。
（3) 其他 酵母粉。各種酒類（尤其是啤酒），一些調味品如蘑菇精、雞精等。
今天這一小節(jié)就暫時到這了，后續(xù)會繼續(xù)為各位朋友介紹和普及更多的痛風知 識……
