2009年5月19日 星期 二沈陽日?qǐng)?bào)
喝蜂蜜也要講究“章法”
咨詢專家： 沈陽市中醫(yī)院名醫(yī)館養(yǎng)生館主任中醫(yī)師 孫曄
閱讀提示：
很多人都在吃蜂蜜養(yǎng)生，蜂蜜已成為一種十分常見的營養(yǎng)保健品。而作為藥用，蜂蜜在我國也已有數(shù)千年的歷史。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補(bǔ)中也；潤燥也；解毒也；止痛也。”現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析表明，蜂蜜中含有大約35％葡萄糖、40％果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽及淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，且含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。
蜂蜜在免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、延緩衰老、耐缺氧、改善胃腸道功能、抗疲勞、清咽潤喉、美容等方面都具有較好的保健功能。但蜂蜜也不是什么人都適合吃，吃還得有“章法”。專家強(qiáng)調(diào)，一定要科學(xué)地吃蜂蜜。
“章法”1 因人而異選蜂蜜
蜂蜜分很多種，去火的有：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫云英蜜、槐花蜜。
美容養(yǎng)顏的有：雪脂蓮蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜。
對(duì)肺有好處的有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
對(duì)胃有好處的有：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
對(duì)失眠有好處的有：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜。所有蜂蜜都有通便功效。
“章法”2 沖服蜂蜜忌高溫
生用：無需用水沖服，以保全營養(yǎng)成分不被損壞?；蛘甙逊涿勰ㄔ诿姘蝠z頭上食用，這種方法沒有使用限制，可依個(gè)人習(xí)慣自定。
沖服：由于蜂蜜是一種天然產(chǎn)品，其中含有多種活性成分，所以，服用蜂蜜時(shí)，不論是用水沖服，還是添加到牛奶、豆?jié){、稀飯中食用，主要是注意所用的水及各種液體食物的溫度，最好在40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
“章法”3 吃蜂蜜不可過量
蜂蜜不可多服。因?yàn)榉涿壑械钠咸烟呛凸菍儆趩翁?，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，可使血糖快速上升。長時(shí)間過量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，從而引發(fā)糖尿病。
專家指出，雖然目前沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說法，但從臨床實(shí)踐來看，作為保健品，正常成人每天1-2匙約20克左右為宜，一天應(yīng)少于50克。如果因特殊情況用量需暫時(shí)增大，亦不應(yīng)超過100克。兒童每天服用不超過30克，分次服用。6個(gè)月以內(nèi)的嬰幼兒最好不吃蜂蜜。
“章法”4 食用時(shí)間有講究
一般在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用蜂蜜比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者來說，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間。如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗芤种莆杆岬姆置?，而冷的蜂蜜水溶液卻可增加胃酸的分泌，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng)。因此，胃酸過多、特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1.5小時(shí)食用溫蜂蜜水；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食，以增加胃酸的分泌。
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