柯志雄 科技學(xué)者
不用怪我拿這個(gè)問(wèn)題開玩笑。作為一個(gè)孩子的父親，本來(lái)事關(guān)孩子的問(wèn)題，夠沉重了，我絕不會(huì)兒戲。但中國(guó)的食品安全是個(gè)笑話，在我們做不了別的事時(shí)，至少可以笑話笑話。就像過(guò)去常說(shuō)的一句：有兩個(gè)消息，一個(gè)好消息，一個(gè)壞消息，你要聽哪一個(gè)？假如這個(gè)壞消息就是那個(gè)好消息呢？ 話說(shuō)有“太平公主”在看完最近關(guān)于圣元的新聞之后，短暫的悲痛之后，突然靈機(jī)一動(dòng)，打算挑選合適的嬰幼兒奶粉作為自己豐胸之用，她該如何選擇呢？ 國(guó)內(nèi)的奶牛很少使用激素，不是因?yàn)檫@樣安全有保障，而是因?yàn)榧に靥F，尤其是在原奶價(jià)格低的時(shí)候，很不劃算。（我記得圣元有個(gè)公關(guān)經(jīng)理最近出來(lái)說(shuō)，圣元不會(huì)主動(dòng)添加，因?yàn)樘F，這個(gè)邏輯本身是沒(méi)錯(cuò)的。） 所以盡管據(jù)說(shuō)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了促卵泡激素和促黃體激素等兩種雌激素作為獸藥使用，兩者都是牛體內(nèi)正常含有的激素，主要用于動(dòng)物發(fā)情、繁殖期雌激素水平不夠的情況下使用。但不用太操心，用國(guó)內(nèi)的原奶生產(chǎn)的奶粉，豐胸效果應(yīng)該不會(huì)太大。 國(guó)外的怎么樣呢？應(yīng)該說(shuō)，產(chǎn)地在美國(guó)的豐胸的概率與效果都會(huì)比歐洲的好些。 歐洲比較保守，認(rèn)為奶牛產(chǎn)奶量10噸左右是極限，不應(yīng)該追求更高產(chǎn)量，而美國(guó)人自認(rèn)為對(duì)奶牛各階段體內(nèi)激素分泌與產(chǎn)奶規(guī)律掌握很完全，一度放開激素控制（現(xiàn)在相對(duì)過(guò)去已經(jīng)保守一點(diǎn)了），相信自己控制各階段激素干預(yù)的能力，通過(guò)這些手段，產(chǎn)奶量能搞到15噸，但歐洲人覺(jué)得，這樣產(chǎn)出的牛奶，看起來(lái)主要成分都沒(méi)問(wèn)題，但含量極其微小的生理活性成分有變化，不是好牛奶。 新西蘭與澳大利亞這些國(guó)家，平均產(chǎn)奶量6-7噸，沒(méi)太大必要使用激素，真想提高產(chǎn)奶量改善吃住就夠了。想要豐胸，選擇產(chǎn)地新西蘭與澳大利亞的奶粉也不夠有保證。 所以，要豐胸，產(chǎn)地首選美國(guó)。 奶牛不同階段的產(chǎn)奶大致可分為初乳與常奶。前者激素含量很高——根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)初乳是不能食用的，后者激素含量很低。 但一些反對(duì)鋪張浪費(fèi)的同志，看到國(guó)外初乳白白地銷毀，深感這樣不利于以節(jié)約愛護(hù)地球，就用很低的成本購(gòu)買初乳噴制的奶粉或乳清粉（這是什么東東后面再說(shuō)），拿到中國(guó)之后做成產(chǎn)品同樣也叫進(jìn)口奶粉，甚至有的還著重告訴你，這是很稀罕的初乳呦。 要豐胸，初乳的成分越高越好。 進(jìn)一步挑選，需要先對(duì)嬰幼兒奶粉的生產(chǎn)略作了解。嬰幼兒奶制品最高境界就是想模擬成媽媽的奶。這兩者之間最大的差異實(shí)際上是一些很難精細(xì)研究的微量成分，就像大師的畫作與仿冒的贗品一樣，真正可貴的差異實(shí)際上都是難以用肉眼乃至儀器探測(cè)的。 從兩者較為容易分辨的差異來(lái)看，牛奶里面乳清蛋白與酪蛋白的比例是2:8，而人奶里兩者的比例是6:4，可見想把牛奶模擬成母親的奶，必須要做的一件事情是提高乳清蛋白的比重。 正巧，生產(chǎn)奶酪尤其是干酪時(shí)，就需要用酪蛋白，用完酪蛋白之后剩下液態(tài)乳清。牛奶里灰分比人奶要高，灰分去掉這一環(huán)節(jié)叫脫鹽。 牛乳轉(zhuǎn)化為歐美等國(guó)嬰幼兒補(bǔ)奶，主要選擇兒童專用的液態(tài)奶，這種奶拿牛奶生產(chǎn)完干酪剩下液態(tài)的沒(méi)變性的脫鹽乳清，加上牛奶均衡調(diào)配后制出。偏僻的地區(qū)，用上述兒童奶噴制成奶粉——這個(gè)過(guò)程就是所謂嬰幼兒奶粉的濕法生產(chǎn)。 歐美能用在兒童奶生產(chǎn)過(guò)程中的只有脫鹽的未變性的液態(tài)乳清，這種需求大大地超過(guò)了他們能提供的乳清，而中國(guó)恰恰相反，沒(méi)有多少干酪生產(chǎn)，便宜的乳清難覓。于是那些反對(duì)鋪張浪費(fèi)的同志就說(shuō)了，你們太奢侈了，太不注重節(jié)能環(huán)保了，不脫鹽的俺要，變性的（熱處理過(guò)度）俺也要，統(tǒng)統(tǒng)噴成粉給我們拉過(guò)來(lái)，這就是乳清粉。 乳清粉拉進(jìn)國(guó)門之后，再與各種渠道得到的奶粉混合在一起攪拌，再加上各種有利于推廣的所謂營(yíng)養(yǎng)成分（什么維生素、DHA、ARA）之后，嬰幼兒奶粉就生產(chǎn)出來(lái)了，這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫干法混合。 你說(shuō)什么？這樣生產(chǎn)出來(lái)的比較糟糕？這我可沒(méi)法跟你這么說(shuō)，反正老外很高興地看到，過(guò)去他們?nèi)榍暹^(guò)剩。在中國(guó)成為乳清粉進(jìn)口大國(guó)之后，情況有很大的改善。個(gè)別時(shí)候中國(guó)業(yè)者競(jìng)相搶要他們的乳清粉，更使他們相信，中國(guó)是這么的神秘，以至于連嬰幼兒用乳的生產(chǎn)都和他們的很不一樣。 據(jù)圣元官方網(wǎng)站介紹：1998年，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、咨詢服務(wù)為一體的專業(yè)嬰幼兒乳品企業(yè)青島圣元乳業(yè)有限公司在美麗的奧運(yùn)之城青島誕生。平均每年70%的驚人增長(zhǎng)速度，讓圣元這個(gè)年輕的品牌飛速闖進(jìn)中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額前三強(qiáng) (中華商業(yè)信息中心CIC2008年5月份數(shù)據(jù)顯示，圣元在中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)份額達(dá)到10.66%，位居第二位)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)30個(gè)省市的2336個(gè)區(qū)縣。2005年，公司在美國(guó)納斯達(dá)克成功上市，成為國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)正式在美國(guó)上市的第一家。 蒙牛是怎么成為飛牛的，我們已經(jīng)比較了解了。圣元是怎么飛速發(fā)展起來(lái)的呢？我不太清楚，只是在跟一些資深人士談乳清粉的時(shí)候，他們很謙虛地說(shuō)，對(duì)于乳清粉的了解，他們還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，最好跟那些常年向國(guó)外購(gòu)買乳清粉的高管打聽，能學(xué)到更多的知識(shí)。
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