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肝炎的養(yǎng)生食療方法操作細(xì)則

2010.05.11

1. 劉弘章養(yǎng)生食療治療肝炎的三個(gè)原則：

人無(wú)胃氣不治：
要喝開(kāi)胃湯提升胃氣。加味開(kāi)胃湯克服肝炎的濕熱內(nèi)蘊(yùn)。

正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：
喝肉湯魚(yú)湯補(bǔ)充蛋白質(zhì)，喝果汁補(bǔ)充維生素，吃粗糧提供纖維素；不吃細(xì)糧和油脂。所謂的三高一低（高蛋白質(zhì)、高維生素，高纖維素；低熱量）。這是我們戰(zhàn)勝疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)。油脂、大米、糯米、小麥面食是細(xì)糧，高熱量低營(yíng)養(yǎng)。不利于肝炎的健康。

養(yǎng)生食療慎用藥：
肝炎、肝硬化主要有兩個(gè)問(wèn)題。一個(gè)是肝臟合成蛋白的能力下降了，因此要補(bǔ)充蛋白質(zhì)；
另一個(gè)是肝臟解毒功能減退了，因此不能亂用藥，尤其是化學(xué)藥物。但是目前的治療恰好相反，病人是亂吃藥物，因此極難痊愈。

生北山楂100克，廣木香50克，豬苓50克，厚樸20克。每日一劑，水煎頻飲。
這是乙肝病人應(yīng)當(dāng)喝的開(kāi)胃湯，山楂廣木香能提升胃氣，增強(qiáng)病人的消化機(jī)能；同時(shí)必須產(chǎn)生和保持饑餓感，尤其晚飯要少吃，讓腸胃得到休息，激發(fā)免疫系統(tǒng)活性。人像餓狼你的免疫細(xì)胞也像餓狼。

肝炎是濕熱內(nèi)蘊(yùn)，豬苓、厚樸克服濕熱。

藥材質(zhì)量要注意！
★山楂在水果店買新鮮的；
★木香有好多種，但要用廣木香，一斤才十幾元，但是好的不容易買到。好的廣木香應(yīng)當(dāng)是有點(diǎn)淡黃色的，聞起來(lái)有點(diǎn)清香，嚼一下有點(diǎn)苦，回味有點(diǎn)清香。注意不要發(fā)霉的或硫磺熏過(guò)的。實(shí)在沒(méi)有，可以用蘿卜代替廣木香。
★中藥材豬苓，不要買發(fā)霉的。
★中藥材厚樸。注意不要買發(fā)霉的。

① 要把藥物放在干凈的玻璃鍋或者鋁鍋里，鍋不能有怪味。不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質(zhì)的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋；也不要使用現(xiàn)代的沙鍋，因?yàn)楝F(xiàn)代制造沙鍋的砂子，已經(jīng)不講究選料了，含有許多有害的雜質(zhì)；因此，在山楂的果酸作用下，這些有害雜質(zhì)就會(huì)變成溶于水的離子而產(chǎn)生毒性。當(dāng)然鋁鍋也不理想，因?yàn)楹袖X離子，有促使動(dòng)脈硬化之嫌，但是不致癌。當(dāng)然最好是玻璃鍋。
② 放一升涼水，泡上半個(gè)小時(shí)，把藥物浸透，把干藥變成濕藥，再把泡藥水倒去不用。注意，干藥不能直接煮，因?yàn)楦伤幬畷?huì)糊鍋，也熬不透。因此，泡藥工序歷來(lái)是熬中藥的規(guī)矩。
③ 然后放一升涼水，蓋上蓋兒；大火熬開(kāi)，再變小火熬半小時(shí)，把藥汁倒出來(lái)。
④ 再放一升涼水熬。
⑤ 把煎熬兩次的藥湯，放在保溫壺里保溫，渴了就喝，不限次數(shù)。注意！不能喝冰冷的藥湯。
⑥ 藥湯大約有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。這樣才能讓胃舒服，一點(diǎn)點(diǎn)增強(qiáng)胃氣。
⑦ 藥湯千萬(wàn)不要加糖，吃糖會(huì)降低饑餓感。也不要加蜂蜜。如果嫌有藥味，可以熬藥的時(shí)候加入十個(gè)小紅棗。
⑧ 熬藥的水量可以自己調(diào)節(jié)，能喝多少熬多少。但是要在當(dāng)天喝完；不要喝隔夜的藥湯
⑨ 注意！年齡小于14歲或者大于70歲，以及體重不足50公斤者，[開(kāi)胃湯]的劑量要減半，熬藥的水量也要減半。
⑩ 要注意中藥的質(zhì)量。中國(guó)大陸的一些藥舖，使用噴水槍噴濕藥材，增加藥材的重量是缺德的；使用硫黃煙熏發(fā)霉的藥材更是害人的；發(fā)霉的藥材含有致癌物質(zhì)黃粬霉素，硫黃又是壯陽(yáng)物質(zhì)；誰(shuí)買了這種藥材，不治病還要添病。

熬好以后，應(yīng)當(dāng)是酸的，有一點(diǎn)點(diǎn)苦味。要嘗一嘗，沒(méi)有很苦的味，沒(méi)有怪味，再讓病人喝。如果味道不對(duì)，很可能是某種藥發(fā)霉了。一定要重新買，絕對(duì)不能湊合。

除了喝開(kāi)胃湯，還要記得：

★早上起來(lái)先喝一大杯涼開(kāi)水。刺激胃氣，滋潤(rùn)腸道。從少量開(kāi)始，從溫水開(kāi)始。最后慢慢增加到1000ML。
早飯必須吃，但是不要吃得太多。每天喝一碗肉湯，泡一個(gè)窩頭就行了。也可以小米粥。蔬菜、果汁也可以。早上鍛煉的話不可過(guò)度。

★午飯了，要先要喝熬12小時(shí)撇去油的牛肉或鯽魚(yú)鯉魚(yú)湯，然后吃粗糧，以及小菜。不要吃大塊的肉，其不容易消化而且代謝時(shí)產(chǎn)生毒素對(duì)人體有害。

★午飯后散步一會(huì)兒然后午睡?？梢詼p少其他部位的血液供應(yīng)，使得胃腸道得到充足的血液供應(yīng)，去充分吸收食物。

★午睡后喝大量的鮮榨果汁，蘋(píng)果、梨很安全可以大量喝。記住李子杏子有毒，熱性的水果不要吃。胃氣不好的人，把果汁連杯子放在熱水里加熱一下。

★傍晚運(yùn)動(dòng)一下，能出點(diǎn)汗最好，要大喊大叫有利身體健康。

★晚飯不吃。可以喝點(diǎn)肉湯果汁小米粥。中醫(yī)和佛家都有“過(guò)午不食”的教誨，晚上必須讓腸胃休息，保持饑餓感。注意這種保持饑餓感是在每天喝肉湯、喝果汁、吃粗糧吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上的！

★血粘度高、高血壓的人睡前熱水燙腳。

★保持良好的心態(tài)。有信仰或有宗教能幫助人保持心平氣和。

★年輕人克制性事。

★可以每月清腸子一次。
可以用開(kāi)水沏5~20克番瀉葉喝。清腸之日，不要外出。
清腸之后的一兩天，可能大便要減少。這不是便秘，而是結(jié)腸里沒(méi)有糞便每天吃點(diǎn)兒生芝麻糊。過(guò)去用搟面杖，現(xiàn)在用粉碎機(jī)把生芝麻打糊。每天吃50克即可，可以放在肉湯里，也可以放在粥里。

每天液體的量：1000ML水，1500ML開(kāi)胃湯，1000-1500ML肉湯，500-1000ML果汁。

4. 肉類有藥性

★魚(yú)湯和牛肉湯要交替喝
鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)都可以。鯽魚(yú)要買大的。三兩魚(yú)下奶，十兩魚(yú)養(yǎng)生。
魚(yú)買回來(lái)，可以自己在水缸養(yǎng)兩天，這樣魚(yú)腥氣會(huì)小些。讓魚(yú)也排排毒。
牛肉最好的是腱子肉。小火12小時(shí)以后肉渣子沒(méi)有什么味道了，扔掉，喝湯。
油要撇掉?；蛟诒淅镆粌觯粨朴途蜎](méi)有了。

急性肝炎病人要喝魚(yú)湯。要用有鱗的河魚(yú)熬湯。比如：鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)等。要買一尺左右的大魚(yú)，把兩斤魚(yú)收拾干凈以后，不要除去魚(yú)骨和魚(yú)鰭，放兩升涼水，用小火熬一夜。這是一個(gè)人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。需要注意的是，不要用油煎魚(yú)再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水里加點(diǎn)植物油，熬開(kāi)了就會(huì)出現(xiàn)牛奶一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以后，魚(yú)還是完整的，必需是熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點(diǎn)腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個(gè)一起熬，味道可能好一些。

慢性肝炎病人不僅要喝魚(yú)湯，而且要喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風(fēng)。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無(wú)渣流質(zhì)，吸收率高達(dá)80％；由于瘦牛肉的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個(gè)人一天的最低需求量?？梢栽黾?，不要減少。因此病人的體質(zhì)恢復(fù)較快。盡量不放佐料，放點(diǎn)腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個(gè)一起熬，味道可能好一些。注意肥肉湯是不能喝的，因?yàn)橹局圃旄哐?br>
無(wú)論喝魚(yú)湯還是牛肉湯，如果不能吃其它食物，都要補(bǔ)充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機(jī)，榨取液體喝。因?yàn)轸~(yú)和牛肉，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。

其它能夠榨汁的蔬菜水果，有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、百合、馬齒莧、梨子、蘋(píng)果、桔子、彌猴桃、西瓜、柑子、橙子、檸檬、桃子、櫻桃、荔枝、菠籮、荸薺、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟爛，或者吃水果很少，這就造成了維生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，補(bǔ)充維生素。古人榨汁是用杠桿的方法，現(xiàn)在有了電動(dòng)榨汁機(jī)，真是太方便了。

★肉類有藥性
肝炎可以吃的：
鯉魚(yú)湯、牛肉湯、牛蹄筋湯、豬肝、牛肝、血豆腐等，都是平性的，也就是說(shuō)，不寒、不熱?？梢猿?。
豬肉、雞肉、鴨肉、大雁也可以但是要把油去掉。

肝炎不可以吃的：
狗肉、烏雞、羊肉、鵝肉、麻雀、鴿子熬湯，則必須有陽(yáng)痿毛病的人才可以，否則就會(huì)造成血熱。
海鮮不要吃。

特別要強(qiáng)調(diào)的，是乙肝不能喝肉皮湯、阿膠等富含角蛋白的東西。其實(shí)，感冒、腹瀉、肝炎、癌癥、腎炎，都不能吃肉皮。

★也有副作用
開(kāi)胃湯、肉湯第一個(gè)副作用：放臭屁
第二個(gè)副作用：胖子會(huì)變瘦，衣服要重買
第三個(gè)副作用：家里的大米桶、油桶可以下崗了。。。同時(shí)多出一大堆果渣，多出一大堆高品質(zhì)牛油豬油。。。

★蔬菜有藥性，病人要注意

除了馬鈴薯、西紅柿、青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、藕、菜筍、黃瓜之外，其他的蔬菜不能隨便吃。
△韭菜具有壯陽(yáng)的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒具有溫里的作用，發(fā)熱的人不能吃。
△山藥、山藥蛋具有補(bǔ)氣的作用，失眠的人不能吃。
△馬齒莧、芋頭、苦瓜、雪里紅具有清熱的作用，陽(yáng)痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用，腹瀉的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，從事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋陰的作用，水腫的人不能吃。
△菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用，便秘的人不能吃。
△薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△莧菜、卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有發(fā)汗的作用，汗多的人不能吃。
△靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，癌癥病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。
△絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用，癌癥病人不能吃。

★水果有藥性

除去李子、杏子等有毒水果之外，常見(jiàn)水果的藥性如下：
△核桃是壯陽(yáng)的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會(huì)長(zhǎng)大。
△枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否則就會(huì)頭暈腹脹。
△荔枝是溫里的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會(huì)長(zhǎng)大。
△大棗是補(bǔ)氣的，但是不疲乏不要吃；否則就會(huì)失眠。
△橄欖、羅漢果是清熱的，但是陽(yáng)痿的年輕人不要吃；否則就會(huì)陰莖疲軟。
△香櫞、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃；否則就會(huì)拉稀。
△龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否則就會(huì)嗜睡。
△檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會(huì)水腫。
△芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃；否則就會(huì)更加便秘。
△芒果是止血的，但是來(lái)月經(jīng)的人不要吃；否則就會(huì)產(chǎn)生子宮肌瘤。
△酸藤果是補(bǔ)血的，但是血黏稠的人不要吃；否則就會(huì)發(fā)生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃；否則就會(huì)增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否則就會(huì)多汗傷陰。
△金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否則就會(huì)造成腫塊破潰。
△梨子、香蕉、無(wú)花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結(jié)腸炎的人不要吃；否則就會(huì)洞瀉不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否則就會(huì)造成腫塊轉(zhuǎn)移。
△香榧子、榛子、檳榔是殺蟲(chóng)的，但是肝炎病人不要吃；否則就會(huì)造成肝損害。
有人說(shuō)，桃子保人杏傷人，李樹(shù)底下埋新墳，似乎桃子最安全。錯(cuò)了，自古以來(lái)，蘋(píng)果的藥性平和，最適合一般人使用。

★吃粗糧，不要吃細(xì)糧

細(xì)糧有稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。

粗糧有小米、黃米、大麥、蕎麥、玉米、高粱、青稞；黃豆、毛豆、蠶豆、綠豆、紅小豆、豌豆、土豆；紅薯、山藥、栗子、菱角、花生米、芝麻。

粗糧與細(xì)糧的藥性不同；粗糧屬于平性食物，而細(xì)糧屬于溫性食物。

因?yàn)榇旨Z的細(xì)胞壁極難被破壞。吃進(jìn)粗糧之后，把糞便稀釋染色，然后在顯微鏡下觀看粗糧的組織結(jié)構(gòu)，粗糧的細(xì)胞壁還是完整的存在；但是在吃進(jìn)細(xì)糧之后，在糞便里卻找不到完整的細(xì)胞壁。因此細(xì)胞壁的問(wèn)題，是粗糧與細(xì)糧的根本區(qū)別。

按照糧食營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)說(shuō)，我們吃粗糧是危險(xiǎn)的。因?yàn)槲覀儾粌H可以從玉米、黃豆里提取淀粉，而且還可以提取植物油；這似乎說(shuō)明，吃粗糧有增加血脂的危險(xiǎn)。然而實(shí)際上，誰(shuí)吃了粗糧之后，也沒(méi)有增高血糖、血脂、血黏度；這個(gè)原因，就是因?yàn)槲覀儾荒芷茐拇旨Z的細(xì)胞壁。

參考資料：

《劉太醫(yī)談養(yǎng)生》、《病是自己生》、《是藥三分毒》，談到了養(yǎng)生、治病、藥物毒性、生活誤區(qū)等等各方面的問(wèn)題，可謂是百科全書(shū)式的著作。核心是養(yǎng)生理論和三分治七分養(yǎng)的實(shí)踐，精華在于“上工治未病”“養(yǎng)生食療慎用藥”的思想

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