天上不會掉餡餅，皮薄肉香的餡餅咱自己做。自己做餡餅，太自由了，可以加各種自己喜歡的餡，葷素都行，想吃哪種口味隨便改變。
【所用料】
面粉120克、溫水60克、肉餡100克、大蔥1根、蠔油1湯匙、
黃酒1/2湯匙、芝麻醬1湯匙、鹽適量、花生油1湯匙
【這樣做】
1、準(zhǔn)備好主材料。
2、面粉加溫水，揉成光滑的面團。
3、蓋上濕布，醒30分鐘。
4、肉餡里放入黃酒、蠔油和適量鹽，攪拌均勻。
5、加上剁碎的大蔥和芝麻醬，順方向，充分拌勻。
6、面板上灑點手粉，將面團搓成長條，分成8份。
7、搟成比餃子皮稍厚一點兒的皮（中間厚外邊?。?。
8、皮中間放1大湯匙肉餡，包起來。
9、輕輕地小心地?fù){成圓餅。
10、煎鍋小火燒熱，放花生油推勻，油溫后放餡餅坯，用小火慢慢煎成兩面金黃色。
【小貼士】
1、餡餅最主要的是面粉和溫水的比例，面團成功了，是做餅的關(guān)鍵。
2、揉好的面團，要靜置半小時，才有延展性，容易再次塑型。
3、這個肉餡用料較少，但是很香，芝麻醬必不可少，也可以換成花生醬
