原 料：胡蘿卜150克、鱔魚(yú)片250克、花生油、精鹽、醬油適量。
特 色：夜盲癥，角膜干燥癥。
操 作：
1.先將胡蘿卜去皮，洗凈，切片備用。
2.鱔魚(yú)洗凈，切薄片備用。
3.大火將鍋燒熱，加少許花生油，燒至八成熟，放入鱔魚(yú)片和胡蘿卜片一起炒熟，然后放入精鹽、醬油調(diào)味食用。
·原 料：益母草、雞蛋。
·操 作：
1、益母草洗凈瀝干水分，切約1cm左右小段備用；
2、雞蛋兩枚，撒少許鹽攪勻；
3、鍋內(nèi)約1匙油兜勻燒熱，放入益母草迅速鏟勻；
4、淋上蛋液煎炒至蛋熟，少許十三香和麻油調(diào)味即可。
貼士：益母草的有效成分對(duì)子宮有興奮作用，能收縮子宮，因此，孕期要忌用。
·原 料：西葫蘆、瘦肉、枸杞子。
油、鹽、雞精、淀粉、姜。
·特 色：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽。
·操 作：
1、西葫蘆去皮，洗凈，切長(zhǎng)細(xì)絲。瘦肉洗凈，切絲，用淀粉和少量鹽拌勻。姜拍碎。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱。把肉絲滑至顏色發(fā)白，盛出，待用。
3、放入姜末爆香，倒入西葫蘆絲，炒到有點(diǎn)出水。加鹽，下入肉絲和枸杞子，翻炒一分鐘。加雞精調(diào)味即可。
貼士：脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時(shí)等都不能吃枸杞子，否則會(huì)雪上加霜。
·原 料： 沙蜆250g,雞蛋3只，清雞湯、調(diào)味品適量。
·特 色： 每日1劑，可清熱和胃，適用于濕熱阻滯、飲食不香、肢軟乏力、酒后食欲不振等。
·操 作：
1、將蜆肉洗凈，雞蛋打破，加同等份的清雞湯調(diào)勻。
2、取一陶瓷淺碟，平鋪蜆肉，緩緩注入蛋液，上籠隔水蒸約15分鐘左右取出，淋上稍稍放涼的熟油、豉油和蔥花等即可。
菜譜名稱
玉竹燉鵪鶉
菜譜簡(jiǎn)介
玉竹燉鵪鶉諧竹安兩字音，是一道傳統(tǒng)意義上的報(bào)平安菜肴，更是一道滋補(bǔ)美顏菜肴。
烹制材料
主料：凈鵪鶉6只
輔料：火腿、枸杞子、玉竹
調(diào)料：鹽、紹酒、蔥結(jié)、姜塊、味精、熟雞油、胡椒粉
烹制方法
1、將凈鵪鶉身子順長(zhǎng)對(duì)半斬開(kāi)，入沸水鍋焯水撈出；玉竹洗凈。
2、將鵪鶉、玉竹、枸杞子、蔥結(jié)、姜塊、火腿放入煲中，加水2000克，小火燒45分鐘至鵪鶉將熟時(shí)放入精鹽、味精、紹酒調(diào)味。
3、原煲繼續(xù)燒15分鐘至鵪鶉酥爛，撒上胡椒粉，淋上熟雞油即可。
材料：菟絲子、枸杞各３錢，淮山５錢，排骨半斤。
作法：將菟絲子用紗布袋裝起來(lái)，連同枸杞子、淮山、排骨放入燉鍋中，水只要淹過(guò)材料即可，大火滾后，轉(zhuǎn)小火熬燉４０分鐘，調(diào)味后即可食用。
作用:此藥膳可調(diào)理身體畏寒、夜尿頻多，男性性軾能障礙、陽(yáng)痿、遺精、可促進(jìn)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)于婦女不孕 亦有調(diào)整荷爾蒙的功效。
主料：赤小豆50克,鵪鶉肉500克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,鹽2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
制作：
1. 將鵪鶉宰殺后去凈毛及內(nèi)臟，剁去腳爪，入沸水鍋中氽去血水，對(duì)砍成兩塊，用清水洗凈；
2. 蔥洗凈切成段備用；
3. 姜洗凈切成片；
4. 將洗凈的赤豆（紅豆）、鵪鶉、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽、料酒、肉湯一起放入鍋內(nèi)，置旺火上，燒沸；
5. 用小火燉90分鐘左右至肉熟爛；
6. 撒入味精，淋入香油即成。
·原 料: 大蒜10頭，鮮馬齒莧500克，白糖50克。
·特 色: 味酸甜辣，食之可口，殺菌治痢。
·操 作:
1.將大蒜去皮搗成泥狀待用。
2.將馬齒莧洗凈，在開(kāi)水中余一下，撈出，瀝干水分，搗爛。
3.將蒜泥、馬齒莧泥、白糖三者拌勻，即可食用。
紫河車豐胸湯
材料：
紫河車(胎盤)半個(gè)、雪耳3錢、淮山5錢、杞子3錢、紅棗6粒、露露通6粒、生姜兩片、陳皮8份、雞蛋1個(gè)、鵪鶉蛋3個(gè)。
煮法：
將所有材料用12碗水煲2小時(shí)即可。
紫河車名稱的來(lái)源：
胎盤既非草木，又非金石，世上也沒(méi)有紫河，何以命名為“紫河車”呢？其實(shí)，這名字的來(lái)歷帶有濃厚的神話色彩。據(jù)《本草綱目》解釋，“天地之先，陰陽(yáng)之祖，乾坤之始，胚胎將兆，九九數(shù)足，胎兒則乘而載之”，遨游于西天佛國(guó)，南海仙山，飄蕩于蓬萊仙境，萬(wàn)里天河，故稱之為河車。母體娩出時(shí)為紅色，稍放置即轉(zhuǎn)紫色，因此，入藥時(shí)稱為“紫河車”。
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