韓國料理中的橡子涼粉是一種沒什么味道，形狀跟中國的涼粉一樣，但顏色發(fā)褐色的不透明的。韓國料理橡子涼粉比較硬實，不易碎，也不像中國涼粉那種入口即化的感覺。做橡子涼粉時先用香油擦一下，淋些香油會讓橡子涼粉更滑嫩，然后撒上少許的鹽，這樣鹽更好附著在橡子涼粉上。蘇子葉有特殊的蘇子香氣，與調(diào)制的醬汁拌在一起，咸鮮酸辣，糖更好的將各種味道揉和在一起。  準(zhǔn)備： 橡子涼粉1塊 豆苗20克 蘇子葉5張 醬油2勺 食醋半勺 糖1勺 辣椒粉1勺 鹽少許 香油少許 營養(yǎng)成份： 營養(yǎng)：橡子涼粉可以治瀉痢，增強人體免疫功能，促進(jìn)生長發(fā)育，減少人體膽固醇，美容皮膚具有很好的食療作用。  做法： 1、橡子涼粉1塊，切成一厘米后，2厘米寬3厘米長的片。 2、將豆苗洗干凈，切掉梗，留其豆苗葉鋪底，將切好的橡子涼粉碼在上面，香油少許,淋在橡子涼粉上，用手抹均勻，再均勻的撒少許的鹽 3、醬油2勺，食醋半勺，糖1勺，辣椒粉1勺拌均勻調(diào)成醬汁。 4、蘇子葉切成細(xì)絲，碼放在橡子涼粉上，淋上剛才調(diào)好的醬汁?！ ?span lang="EN-US"> Tips： 橡子涼粉基本很難在北京市場中買到，只有望京的大型韓國超市才有賣的。橡子涼粉一般也很難在韓國料理的餐廳中吃到，主要是因為橡子涼粉比涼粉貴，而用橡子涼粉做的菜不能賣很貴，所以餐廳很少用橡子涼粉做菜 |
