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1、大蒜去皮，干紅辣椒洗凈

2、肉末剁好以后加少許料酒，生抽腌制10分鐘

3、四季豆摘去兩頭以及把兩邊的筋抽去，折斷，四季豆買的越嫩越好哦

4、把辣椒切成段，生姜切末，蒜瓣拍碎

5、炒鍋放略多一點(diǎn)的油，放心，四季豆不怎么吸油，油燒熱以后放入四季豆翻炒

6、翻炒至四季豆表皮起皺略發(fā)黃盛出備用

7、鍋里留底油，放入肉末，等肉末變色，蛋白質(zhì)凝固了再去翻炒，這樣就不會(huì)粘鍋

8、肉末煸香以后翻到一邊

9、放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香

10、把香料跟肉沫一起翻炒均勻

11、放入煸過(guò)的四季豆一起大火快速翻炒

12、加鹽，少許白糖炒勻即可出鍋，習(xí)慣吃味精的可以放味精