1、在碗中磕入4個(gè)雞蛋，并攪打均勻成蛋液，并加入少許食鹽和白砂糖調(diào)味，再次攪打均勻
2、在干凈的平底鍋內(nèi)倒入適量植物油，并有鍋鏟將鍋內(nèi)的植物油推向鍋?zhàn)拥母鱾€(gè)角落
3、在鍋內(nèi)倒入一半量的蛋液，蛋液表面呈半凝固狀時(shí)，將蛋皮慢慢向前卷起，邊卷邊用鍋鏟輕輕按壓，待蛋卷卷好以后，將蛋卷推向鍋的前端，再倒入剩余的一半量蛋液，用同樣的方法將蛋卷完成
4、將蛋卷切成1.5厘米左右的段
5、將蝦洗凈
6、將西蘭花和秋葵洗凈，并將西蘭花切成小朵
7、在鍋內(nèi)置入適量清水，水沸以后加入1小勺食鹽
8、將西蘭花和秋葵加入鍋中，汆燙20-30秒
9、將鮮蝦放置在撈勺內(nèi)，放置進(jìn)沸水中汆熟
10、將蝦去除蝦頭和蝦殼，將蝦仁剝?nèi)胪雰?nèi)
11、將黃瓜對(duì)半切開，并切取兩片長條薄片，龍眼去殼去核備用
12、將剩余的青瓜切成細(xì)條狀，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條狀
13、將越南米紙用溫水泡開以后平鋪在大圓盤上，在1/4處碼上鮮蝦仁
14、在蝦仁身上碼上胡蘿卜條和黃瓜條，并卷成蔬菜鮮蝦卷
15、將龍眼肉用黃瓜片卷成圓柱形并用兩根牙簽固定
16、在米飯中加入1-2勺壽司醋，拌勻
17、將拌過壽司醋的米飯搓成四個(gè)圓團(tuán)子，碼放在紙膜蛋糕托里，用海苔剪成條狀，分別作出自己想要的表情，將制作好的飯團(tuán)放進(jìn)便當(dāng)盒中，周圍碼上西蘭花和秋葵
18、將蔬菜鮮蝦卷斜對(duì)切后碼在便當(dāng)盒內(nèi)，再將石榴粒剝出，同青瓜龍眼卷和蛋卷一同碼在蔬菜鮮蝦卷周圍即可
