其實每年最討厭這段時間了，小區(qū)還沒有供暖，外面更是一整天都看不到太陽。即使家里的窗戶再大，都感受不到陽光照射的溫暖，尤其到晚上，不穿件厚衣服都在沙發(fā)上坐不住，老想著早點鉆進被窩。北方人一日三餐離不開面食，在眾多面食中最好吃就要數(shù)餃子了，尤其是冷天，來一盤餃子才是一件幸福的事情。
最近豬肉價格太貴了，加上秋冬季節(jié)是胡蘿卜成熟的季節(jié)，所以我家最近一段時間包餃子都是包這道胡蘿卜木耳雞蛋餡的餃子。胡蘿卜雖然便宜常見，但是具有極高的營養(yǎng)價值，能夠保護眼睛、促進骨骼生長發(fā)育、增強機體的抗病能力。胡蘿卜本身就是散發(fā)著一股清香，再搭配雞蛋和木耳做餡，更是清淡爽口，營養(yǎng)解饞，比白菜韭菜餡的都要好吃。秋冬季節(jié)天氣寒冷，吃餃子就得吃這胡蘿卜木耳雞蛋餡的餃子，營養(yǎng)美味，孩子多吃保護眼睛，促進骨骼生長長高個。【胡蘿卜木耳雞蛋餡餃子】
步驟一：木耳提前放入清水中泡發(fā)，去掉雜質(zhì)，蔥切碎。步驟二：胡蘿卜洗干凈，切成長條，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。
步驟三：起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散搗碎盛出晾涼備用。步驟四：鍋內(nèi)添冷水，燒開后放入胡蘿卜焯熟，撈出瀝干水分切碎，然后放入木耳焯水，撈出切碎。
步驟五：把胡蘿卜碎、蔥碎、木耳、雞蛋房子啊盆子中，倒入適量香油、食鹽、食用油，全部攪拌均勻成餃子餡。步驟六：另準備一個盆子，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團，繼續(xù)把面團揉成長條。
步驟七：切成小一點的劑子，搟成餃子皮，取適量餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。步驟八：鍋內(nèi)添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次煮開后，拿走蓋子，繼續(xù)煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。
