小編導讀: 春筍是日常生活中常見的一種美味食材，它的功效非常的多，對人體有很大的好處，但是大家知道嗎?春筍經(jīng)常吃的話對健康反而沒有任何好處哦，那么大家知道吃春筍的禁忌是什么嗎?吃春筍的好處是什么呢?
春筍不僅是美味的蔬菜，也是一位良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
頓頓吃春筍小心腸胃“鬧脾氣”最近春筍大量上市，不少人因其營養(yǎng)豐富、粗纖維素含量高，每天都吃。
“正因為它含有豐富的粗纖維，比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道的一些小血管容易受損傷，導致消化道出血?！毕瘍?nèi)科主任、中醫(yī)師說。
醫(yī)生提醒，如果出現(xiàn)胃脹、胃痛、大便呈黑色，則意味著消化道可能有出血，需要立即就醫(yī)。
春季養(yǎng)胃先護肝首先春筍一定要煮熟了才能吃，并卻不能多吃， 專家認為，有消化道潰瘍疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，應慎食春筍。
另外，老人、兒童也不宜多吃，每餐最好不要超過半根。據(jù)了解，春季一般血管舒張，飲食不當極易刺激腸胃。如肝氣不舒，可發(fā)生胃痛，肝胃不和，可發(fā)生反酸、燒心，脾氣虛弱，還會有胃出血等癥狀。
所以，春天是胃病包括胃、十二指腸潰瘍、肝硬化等疾病伴消化道出血的高發(fā)季節(jié)。
春季適宜養(yǎng)肝護胃。中醫(yī)專家建議，市民可適當食用烏梅等酸食，或用薏仁、山藥、紅豆等熬粥，助祛濕利尿。忌食生冷、過硬、辛辣等刺激性食物，避免暴飲暴食。
需要注意的是，胃病患者一般都屬“寒”，腹胃虛弱者最好不吃性寒的梨子、柚子等。另據(jù)介紹，空腹吃西紅柿、桔子等會使胃內(nèi)壓力升高而引起脹痛;空腹吃香蕉，則使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。
春筍禁忌人群春筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結(jié)石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。
除了過敏體質(zhì)的市民要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。
另外，患有尿道結(jié)石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍后盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。
健康吃春筍3個建議
1燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。
這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導致結(jié)石，也會加重結(jié)石患者的病情。
2每次五六片即可
中醫(yī)認為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。
春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，運動會加快，而出現(xiàn)不適感，當腸胃運動異常時，則會出現(xiàn)胃痛、胃脹，甚至胃出血等癥狀，影響壽命。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多。
3不要和生冷食物混著吃
春筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯、羹，或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。
春筍本來就難以消化，生冷食物也不易消化，兩個加在一起，腸道受到雙重刺激，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適。
推薦健康的春筍美味
1春筍回鍋肉
材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿卜1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蠔油，雞粉，鹽適量。
做法
1春筍剝?nèi)ネ鈿?，斜刀切段，胡蘿卜切小片。
2整塊花肉放進滾水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼后切薄片。
3春筍放進滾水里焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;
4熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5最后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味。OK!
2春筍燒仔雞
材料：公雞仔1250克，春筍500克，鮮香菇、蒜苗各50克，花生油500克，辣妹子醬20克，明油5克，蠔油10克，濕淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鮮紅椒片10克，蔥段5克，精鹽2克，清湯600克。
做法
1將仔雞宰殺，用熱水燙去毛，剖開內(nèi)腔后取出內(nèi)臟，用水將內(nèi)腔沖洗干凈，然后將凈雞剁成4厘米見方的塊，入清水中浸泡30分鐘。
2將浸泡后的雞塊瀝干水，加料酒、蔥段、姜片、精鹽腌漬10分鐘。
3春筍洗凈后再切成滾刀塊，放入五成熱油中大火滑10秒鐘后瀝出備用;然后再放入雞塊小火滑油2分鐘后取出備用。
4鍋中留油20克，燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味，然后下入雞塊用大火煸炒出味，再放入筍塊、香菇、清湯煮沸后改用中火燜煮10分鐘，放鮮紅椒片、蒜苗、蠔油大火收汁，用濕淀粉勾芡后淋明油即可。
3油燜春筍
材料：春筍，鹽少許，老抽，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許。
做法
1春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段。
2鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點點老抽，一湯勺糖。
3再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味，最后撒少許雞精炒熟即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹怎么樣吃春筍危害健康的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了春筍應該怎么吃了吧，春筍的營養(yǎng)價值確實是高，但是如果食用不當也會危害健康，傷害自己的身體，大家一定要注意了。
