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最近天氣多變，人容易感冒，大家要注意身體啊。發(fā)一些春季祛濕湯譜，大家揀住煲嚟飲啦…… 竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根 關(guān)鍵詞：清熱解毒 除煩、祛濕邪 悶熱與潮濕交替在一起是這個節(jié)氣的特點，省港澳民間在這個節(jié)氣內(nèi)最多的是進飲竹蔗紅蘿卜馬蹄煲茅根湯。這種傳統(tǒng)的湯水清潤可口，有清熱、除煩、祛濕毒的功效，同時對此時節(jié)多出現(xiàn)的濕毒的皮膚疾病有良好的輔助治療作用。此湯的搭配還十分靈活，還可煲豬骨或豬瘦肉或鯽魚等。 材料：竹蔗400克、紅蘿卜250克、馬蹄10個，鮮白茅根120克。 烹制：各物分別洗凈。竹蔗開邊、切段；馬蹄去皮切對半（或不去皮拍裂）；紅蘿卜刮皮切段；鮮茅根切段。一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸改文火煲1小時即可（或下少許冰糖）。為3~5人量。 百部人參燉羊胎盤 關(guān)鍵詞：溫腎益精 平喘止咳化痰 羊是純食草動物，較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒時溫補的美味畜肉之一。中醫(yī)認為它既可食補又可食療，是強壯祛疾的食品，能益氣補虛、溫中曖下、生肌健力、抵御風(fēng)寒。羊的胎盤更是有益之品，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物質(zhì)，有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等。以人參百部燉之是源于清太醫(yī)治光緒喘咳的食療方，有溫腎益精、平喘止咳化痰之功，適用于支氣管哮喘日久、肺脾腎氣不足者。 材料：百部21克、人參、貝母、桔梗各15克（中藥店有售），羊胎盤1個，光雄鴨1只，生姜3片。 烹制：各藥洗凈，包裹好；羊胎盤、宰洗凈的雄雞分別“飛水”后，一起與生姜下燉盅，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。 鮮土茯苓燉豬排骨 關(guān)鍵詞：祛濕毒、利筋骨、健脾胃 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)認為土茯苓含蛋白質(zhì)、脂肪、茯苓酸、多糖體、鐵及微量元素鎂等，能強心、健胃、滋補、利尿、抗菌及降血糖、血壓和提高人體免疫功能，且有顯著的抑制腫瘤細胞的作用。中醫(yī)認為它性平，味甘、淡，能祛濕熱、利筋骨，可輔助治療風(fēng)濕骨痛、水腫、胃氣痛、腹瀉、失眠、口臭、心悸、眩暈、健忘等癥。在入湯中則以新鮮土茯苓更佳，氣味鮮美。此鮮土茯苓燉豬排骨鮮美清醇，能祛濕邪、利筋骨，且男女老少皆宜。 材料：鮮土茯苓500克、豬排骨400克、眉豆50克、紅棗5個、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈，鮮土茯苓切片；豬排骨切段；紅棗去核；眉豆浸泡。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（5碗量）加蓋隔水燉3小時便可，進飲時方下鹽。此量為3~4人用。 竹蓀北菇燉烏雞 關(guān)鍵詞：清心除煩 生津止渴 烏雞是禽類中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品，還富含多種礦物質(zhì)、維生素和17種人體必需的氨基酸。中醫(yī)認為它入肝、腎經(jīng)且補而不燥，因而在春日煲湯最好。同時它對婦女體弱、不孕、月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、產(chǎn)后虛弱等有良好的輔助治療作用。竹蓀鮮美清潤，有“菌中皇后”之稱，配以北菇燉烏雞，鮮美可口，有清心除煩、養(yǎng)心安神、生津止渴之功，是春日家庭的靚湯之一，男女老少皆宜。 材料：竹蓀15克、冬菇6~8個、紅棗10個、光烏雞半只、豬■肉150克、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈，竹蓀、冬菇去蒂浸透；紅棗去核；烏雞、豬■肉切塊。一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人量。 淮山紅蘿卜煲鯽魚 關(guān)鍵詞：清潤鮮美 健脾開胃 消食化滯 粵人崇尚平和滋補的中藥入湯水之中，其中以淮山為最多，且四季皆宜。中醫(yī)認為它健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強壯，能除寒熱邪氣、長志安神、助五臟、長肌肉、止瀉痢、化痰涎，尤適宜體虛神倦、食欲不振等。紅蘿卜有寬胸、健脾益胃的作用。而鯽魚能健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣，同時春日時宜多進飲魚湯，因其不膩滯。今日靚湯宜淮山紅蘿卜煲鯽魚，它清潤鮮美可口，能健脾開胃、消食化滯，且男女老少皆宜。 材料：淮山60克、紅蘿卜400克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制：各物洗凈。紅蘿卜刮皮、切段；蜜棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲沸1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。 黑豆雞蛋米酒湯 關(guān)鍵詞：溫陽祛寒 補血通經(jīng) 春二三月時，體弱的女性易虛寒性月經(jīng)延期，癥見經(jīng)期延后，色淡量少，質(zhì)地清稀，小腹綿綿作痛，腰酸無力，小便清長。黑豆蛋酒湯對此有輔助治療的效果，黑豆性平味甘，入脾、腎經(jīng)，有補腎生血的作用；雞蛋補虛，與米酒合用，則有溫陽祛寒、補血通經(jīng)的功效。此湯宜在2次月經(jīng)周期之間，每日或隔日進服一次，并宜連續(xù)服用數(shù)個周期。如陰虛火旺見口干苦，或月經(jīng)過多者不宜進飲。不耐酒量者，可酌情減少酒的分量。 材料：黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。 烹制：黑豆洗凈，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。 川芎白芷煲魚頭 關(guān)鍵詞：驅(qū)頭風(fēng)、消腫止痛、補腦 中醫(yī)認為春日的氣候特征是以風(fēng)氣為主令，而風(fēng)邪既可單獨作致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病。中藥川芎白芷煲魚頭湯，有驅(qū)頭風(fēng)、消腫、止痛的功效，有補腦作用，可治偏頭痛、頭風(fēng)及用腦過度引起的頭痛、腦漲暈眩，對常有頭痛的女性尤為適宜。 材料：川芎、白芷各6克（中藥店有售），大魚頭1個（約600克），豬瘦肉100克，胡椒8顆、生姜3片。 烹制：川芎白芷洗凈；大魚頭去鰓洗凈，切對半，抹干水，起油鑊煎透，濺入少許紹酒，鏟起；豬瘦肉洗凈。一起與生姜、胡椒放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸后，改文火煲2小時，下鹽便可，為3~4人量。 湯譜:龍蓮雞蛋湯 龍眼肉--15g 蓮子肉--50g 紅棗--4個 雞蛋--2個 生姜--2片 (2人量) 做法:先將蓮子去芯,紅棗去核,然后連同龍眼肉一起倒入煲里,加入清水1000ml(約4碗),武火滾沸后改用文火煮約20分鐘,將雞蛋取出后,馬上放入凍水中去殼,然后放回鍋里再滾約一個小時,此湯可咸可甜,是夏日女士養(yǎng)顏護膚的靚湯。 粳米菊花療法 (耳鳴) 取菊花50克，煎熬成湯后，加入粳米100克煮成粥食用即可。此粥是眩暈耳鳴的簡便食療方法。 此外，耳鳴患者平日里應(yīng)注意精神調(diào)養(yǎng)，可收聽柔和音樂。居處、工作環(huán)境要肅靜，噪聲不要過大。如環(huán)境中噪音強度超過80～90分貝時，可采取塞耳塞、戴耳罩等措施，以預(yù)防噪聲對耳的損害。注意休息，忌濃茶、咖啡、烈酒等刺激性飲品。 原橙燉瘦肉（止咳） 配料:原橙一個. 瘦肉3片. 姜3片
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