如何區(qū)別各種玫瑰
法蘭西玫瑰：又名法國玫瑰或粉玫瑰，薔薇科 Rosaceae，薔薇亞科 Rosoideae，薔薇屬 Rosa，玫瑰 rugosa。性狀：落葉灌木，枝莖密生直刺。
小葉形狀及數(shù)目：小葉5－9片，葉子較月季更窄，質(zhì)地較厚，葉面因葉脈下限而明顯地有皺紋，光滑。
花序、花：花一至數(shù)朵生于枝端，花直徑較小5—8厘米，紫紅色（所謂的玫瑰紅）較多，白色綠色也有，但比較少見?；ㄆ?－6月，香氣馥郁。果呈扁球形。
莖枝灰褐色，密生剛毛與倒刺，羽狀復(fù)葉，小葉5-9，橢圓形至橢圓狀倒卵形，鈍鋸齒，質(zhì)厚，有皺紋，上面亮綠色，下面灰綠色，被柔毛或刺毛，葉柄及葉軸疏生小皮刺及腺毛。托葉大部與葉柄連合，具細鋸齒?；▎紊?-6朵集生，花徑6-8厘米，花芳香，密被茸毛及刺毛，花瓣紫紅或白色，單瓣或重瓣。薔薇果扁球形，紅色，尊片宿存?，F(xiàn)今有三十多種稱為香味玫瑰，但其中只有三種是其它玫瑰的親代，由于花香優(yōu)雅，而以大片面積栽種。第一種是紅玫瑰（R.gallica），最易繁殖，原產(chǎn)于高加索，常稱為法國玫瑰、普羅因玫瑰（Provins rose）或安娜托利亞玫瑰（Rose of Anatolia）。第二種老玫瑰是千葉玫瑰（R.centifolia），原產(chǎn)于波斯，常稱為「羅斯旺玫瑰（Provence rose）或伊斯帕罕玫瑰（Rose of Ispahan），是紅玫瑰的子代，為苔蘇玫瑰與卷心玫瑰的親代。第三種老玫瑰是大馬士革玫瑰（R.damascena）。
法國千葉玫瑰：屬于小灌木，高2-3米；小枝上有不等皮刺；小葉5（-7）；小葉片薄，長圓形，先端急尖，基部圓形或近心形，邊緣通常有單鋸齒，上面無毛或偶有毛，下面有柔毛；小葉柄和葉軸有腺毛；托葉大部貼生于葉柄，離生部分卵形，邊緣有腺。
花單生，無苞片；常重瓣；芳香；花梗細長，彎曲，密被腺毛；萼片卵形，先端不明顯葉狀；花瓣粉紅色；花柱離生，被毛。
果卵球形或近球形，萼片宿存。
原產(chǎn)高加索，在歐洲栽培悠久，千葉玫瑰花色為粉紅色，與保加利亞的大馬士革玫瑰外形相似，區(qū)別于花托根部,千葉玫瑰花托部光滑無刺，保加利亞玫瑰花托根部小刺密布。千葉玫瑰枝條較軟且無刺（基部少最有刺）。而大馬士革玫瑰枝條刺多而硬。
是紅玫瑰的子代，為苔蘇玫瑰與卷心玫瑰的親代。花色為淺粉色，花期為每年的5月，所以也叫5月玫瑰。開花枝條1年只開花1次，來年老枝不再開花，所以每年必須繁育新枝來提高來年產(chǎn)量。
法國千葉的不被看好之處有幾點：
1.開過花的枝條不再開花，所以每年必須培育新生枝條。
2.極容易失色，別說鮮蕾貯存，就是干蕾貯存，稍有不當(dāng)，馬上變黃。采下之后須要立刻將其轉(zhuǎn)制成享有，然后立刻提煉成純精油。
3.采摘機會很難把握，每年五月中開放三個星期，采摘時間是在清晨日出之前，早摘一天不是膨大蕾，香味不足。晚摘一天，就不再是蕾，已經(jīng)變?yōu)榛ǘ洌_后的花朵，芳香成分大量散失，出油率比含苞待放的花蕾少幾倍。
4. 含油量低，這種花的精油產(chǎn)量非常稀少，一噸的花朵僅能提煉出一點五公斤的純精油。 5.花瓣數(shù)量少，不符合中國人以雙為美的欣賞**慣。國人一直認(rèn)為花瓣越多越好看。
6.花色容易褪去，中國玫瑰在干制后顏色依然粉紅，但千葉玫瑰卻會很快褪去，顏色甚難看，作為產(chǎn)品，這很不符合以鮮艷為美的標(biāo)準(zhǔn)。
大馬士革玫瑰：（學(xué)名Rosa Damascena，常用名Damask rose，有時也稱Rose of Castile），又名突厥薔薇，薔薇科薔薇屬，大馬士革玫瑰是保加利亞種植的主要的玫瑰品種，葉片為灰綠色，花莖上有硬毛；開重瓣花，花瓣邊緣顏色稍淺，有綢緞般的質(zhì)感，屬落葉直立叢生灌木，主干粗壯，枝條直立叢生，一般株高150cm左右。主要有淡粉色、粉紅色和白色三個品種，其中淡粉色品質(zhì)最好。
灌木；高約2米；小枝通常有粗壯鉤狀皮刺，有時混有刺毛；小葉通常5，稀7；小葉片卵形、卵狀長圓形，長2—6厘米，先端急尖；基部近圓形，邊緣有單鋸齒，無腺，上面無毛，下面被柔毛；小葉柄和葉軸有散生，皮刺和腺毛；托葉有時為篦齒狀，大部貼生于葉柄?；?—12朵，成傘房狀排列；花梗細長，有腺毛；花直徑．3—5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵狀披針形，先端長漸尖，外面有腺毛；內(nèi)面密被柔毛；花瓣帶粉紅色；花柱分離，被毛。果梨形或倒卵球形，紅色，常有刺毛。本種提示：本種與法國薔薇R．Gallica 及百葉薔薇R. centifolia 的異點，在其皮刺大小一致，葉邊單鋸齒；果實梨形；花常6--12朵，成傘房花序，單瓣或半重瓣，花梗萼筒密被腺毛，香味甚濃，也與法國薔薇不同。
花形較普通玫瑰大，常提到的幾個品種中單以花瓣而言，平陰玫瑰花瓣最大，大馬士革玫瑰第二，千葉玫瑰第三，苦水玫瑰花瓣最小。與法國千葉玫瑰相比，兩者外形相似，區(qū)別于花托根部，大馬士革玫瑰花托根部小刺密布，法國千葉玫瑰花托根部光滑無刺；而前者枝條及刺多而硬，后者枝條較軟且無刺（基部少量有刺）。
保加利亞玫瑰：一般是指長期在保加利亞栽培的大馬士革（Rosa damascena NO:1）系列玫瑰的總稱，但在植物學(xué)中，保加利亞玫瑰實為突厥薔薇Rosa damascena，其主要品種有淡粉色、粉紅色和白色三個品種，其中以淡粉色品質(zhì)最好。由于保加利亞玫瑰屬國際香型，出油率為萬分之三點六，高于山東平陰玫瑰，低于甘肅苦水玫瑰。
平陰玫瑰：葉折明顯，邊緣向后翻卷，鋸齒不明顯，葉軸及小葉中脈背面有刺，托葉瘦小，葉色較淡?；▎紊驇锥渚凵?，以聚生為多，花極度重瓣，呈千葉型，花瓣平均（42~66）56.56枚，花瓣正面淺紫堇色，背面淺堇色。雄蕊瓣化較多，瓣化率34.5%，且中間部分也已瓣化，結(jié)實力差，雄蕊先端常包于花絲與花柱之間?；ńz淺粉紅色，雌蕊聚合體表面凹凸不平，花開放時不露心，恰似牡丹花?；ㄝ嘞榷溯^窄而且全緣。傳統(tǒng)的平陰玫瑰一般分為三個品種：一是單瓣紅玫瑰，其特點是花單瓣，香氣最濃，能結(jié)種子，由于花單瓣，產(chǎn)量低，故面積小，僅作為種子予以保留。二是含苞玫瑰，其特點為形成花蕾后，不能開放，可作為中藥材培植。三是重瓣紅玫瑰，該品種花大色艷，香氣濃郁，瓣多瓣厚，單花徑達8厘米，單花重可達6克，成為生產(chǎn)栽培的主要品種。平陰玫瑰栽培歷史悠久，距今已有1300多年。平陰玫瑰花蕾最大，花托柄為圓形，同為深紫色干花蕾。
苦水玫瑰：盛產(chǎn)于甘肅蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，是蘭州市市花，歷經(jīng)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌，其特點是花繁汁多、清香純正，苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽。中國“苦水玫瑰”屬薔薇科，聞名于世界的“中國玫瑰之鄉(xiāng)”——甘肅省永登縣苦水鎮(zhèn)，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種，由于地處海拔較高、光照充足、晝夜溫差大，因此苦水玫瑰有機物含量很高，尤其是維生素C含量高于其他玫瑰品種28%，造就了優(yōu)異的先天品質(zhì)，其鮮花的采摘要在清晨露水干后到10：00結(jié)束。采摘后應(yīng)在2小時內(nèi)進行加工處理。采用水煮蒸餾法提取精油。所提玫瑰精油更被譽為“液體黃金”，現(xiàn)已受到國家質(zhì)檢總局“原產(chǎn)地標(biāo)記”和國家工商總局“原產(chǎn)地證明商標(biāo)”的雙重保護。
眾所周知，“硒”是人體必需的微量元素之一，可有效增強人體免疫力，對心臟、肝臟有特殊的保護作用，并可有效抗衰老，防止克山病、大骨節(jié)病，被譽為“生命之種”、“心臟守護神”、“肝臟保護因子”、“抗癌之王”等。我國有2/3的國土為國際公認(rèn)的缺硒區(qū)，全國約7億人硒攝入量長期嚴(yán)重不足，營養(yǎng)專家于若木曾呼吁“要像抓補碘一樣抓好全民補硒工作”。 而苦水鎮(zhèn)屬于高堿環(huán)境富硒地區(qū)，是典型的天然富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)。當(dāng)?shù)赝寥牢吭?.176-0.431毫克/千克之間，平均值0.177mg/kg，處于全國中等水平；土壤pH值測定值主要集中在8～9之間，屬于高堿環(huán)境富硒地區(qū)。2009年6月，中國科技大學(xué)蘇州研究院硒與人體健康重點實驗室對蘭州市部分典型土壤及農(nóng)產(chǎn)品含硒量進行了隨機抽樣檢測，抽檢的14個土樣中6個樣品達到了富硒標(biāo)準(zhǔn)，4個樣品接近富硒標(biāo)準(zhǔn)；抽檢的3個農(nóng)產(chǎn)品中，苦水玫瑰干花蕾硒含量與國內(nèi)著名富硒綠茶相當(dāng)?？嗨倒逄匦允强购?、耐旱、抗病蟲害、適應(yīng)性強、較耐瘠薄土壤。永登栽培玫瑰已有近200年的歷史，由于當(dāng)?shù)靥厥獾耐临|(zhì)、水、氣候等自然因素形成的具有亞洲獨特香型的“苦水玫瑰”，屬于中國兩大玫瑰種系中的一種。這種玫瑰香型獨特、純正，含油量高達萬分之四，是世界上玫瑰精油含量最高的玫瑰?？嗨倒逶从诳嗨?zhèn)的地名，苦水這個小鎮(zhèn)被454平方公里丹霞地貌所包圍。丹霞的主要成分是紅土，屬弱堿性土質(zhì)，地下水味兒咸，當(dāng)?shù)胤窖灾蟹Q“咸”為“苦”，苦水因此得名。關(guān)于苦水的得名，清乾隆年間編著的《甘肅通志》中說，“其地產(chǎn)硝，水味稍苦而得名。”還有一種說法：苦水原名叫古水，由“古河”莊浪而得名?？嗨执妩h支書楊培榮說，苦水玫瑰的栽植已有200多年的歷史。據(jù)說在清朝道光年間，苦水有個名叫王乃賢的秀才赴京趕考返回時從西安帶回幾株玫瑰，栽在自家花園。由于土壤和氣候等適宜，玫瑰枝多花繁、濃香襲人。家家戶戶競相分株栽植，不過數(shù)年，房前屋后、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。苦水玫瑰最上品的紅色玫瑰花蕾當(dāng)?shù)厝朔Q之為“毛尖”，有拇指大小。每年5月中旬開始，玫瑰花蕾就進入采摘季節(jié)，要持續(xù)一個月左右。很多外地人想不到，嬌艷的玫瑰竟然在干旱的西北如花海般鋪滿了整個苦水鎮(zhèn)，到了開花季節(jié)，遠遠就能嗅到玫瑰特有的香甜味?？嗨?zhèn)由于常年干旱缺少雨水，莊稼收成靠天吃飯，但玫瑰花卻在這里開得特別嬌艷，不得不說造化之神奇。永登苦水玫瑰從清代開始種植，由于品種極適合當(dāng)?shù)氐膲A性土壤和干燥的氣候，因此生長旺盛、花香四溢，深受人們的喜愛。由于苦水地區(qū)人們長期栽種玫瑰花，因而**慣上稱這些玫瑰花為“苦水玫瑰”，特殊的土壤和地下水，位于祁連山脈峰，瞬間落差配以奇特地形，造就了世界上稀有的高原天然玫瑰品種?？嗨倒宄首霞t色，花朵繁多，花瓣肥碩，色澤鮮艷，香氣濃郁。
2016年，永登縣苦水玫瑰累計種植面積達到10.5萬畝，5萬農(nóng)戶從事玫瑰種植，鮮花產(chǎn)量達到2100萬公斤，種植規(guī)模和鮮花產(chǎn)量均占全國的70%以上，年加工產(chǎn)值達2億多元。
“蒸餾1萬斤玫瑰花瓣出4斤玫瑰精油，0.04%的出油率高于全國標(biāo)準(zhǔn)?！庇赖强h農(nóng)林局副局長李云生說。
玫瑰硒含量特別高，廢渣都含有28%的黃酮?！翱嗨倒宓目傸S酮（以蘆丁計）含量0.48克/100克、硒含量0.19毫克/克，香茅醇含量50%以上?！崩钤粕f，玫瑰中含有的營養(yǎng)成分和藥物成分，對人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝等方面帶來了明顯的藥理作用。如今，苦水玫瑰已發(fā)展成為既可食用，又可藥用的產(chǎn)品。特殊紅壤土質(zhì)、弱堿性水質(zhì)以及干旱少雨的氣候環(huán)境，使得苦水的玫瑰不同于其他地方的玫瑰，它集觀賞、茶用、食用、藥用于一身。也是世界上玫瑰精油含量最高的玫瑰，更是醫(yī)用價值最高的玫瑰。
我國早期的藥物專著《本草再新》認(rèn)為：玫瑰花具有疏肝解郁、健脾降火、和血散淤等功效，能治腹中冷痛、胃脘積寒等癥，長期飲用還能養(yǎng)顏美容，降脂減肥，是當(dāng)今首選的最佳保健飲品之一。
據(jù)有關(guān)專家論證，主產(chǎn)于甘肅永登的苦水玫瑰花，純天然無任何污染。其形、色、味獨具一格，花蕾大小適中，內(nèi)含人體所需的微量元素和多種維生素，陰干后是茶飲花蕾的最佳選品?，F(xiàn)在苦水人在春季用其鮮花浸酒、做糕點、入肴饌，可以做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰鍋巴、玫瑰豆腐等等。可以說，苦水人已經(jīng)把玫瑰的食法發(fā)揮到了極致。
“通過大力推廣玫瑰標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，合理控制生產(chǎn)過程，建立專業(yè)高效的生產(chǎn)模式，逐步使苦水玫瑰走上了基地化、產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展之路?！笨嗨?zhèn)黨委**劉世誠說，玫瑰產(chǎn)品已暢銷至北京、上海、廣州、深圳、杭州、天津等城市，此外還出口到韓國、日本、新加坡、澳大利亞、歐美等國家。更重要的是，通過玫瑰這個介質(zhì)帶動了當(dāng)?shù)芈糜巍⑸鷳B(tài)、文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
最后總結(jié)：
平陰花蕾最大，花托柄為圓形，同為深紫色干花蕾?？嗨倒寤ɡ傩?，花托柄為短圓形，干蕾后為深紫色。這兩種玫瑰烘干時，紫色會淡一些；陰干時，幾乎是黑紫色的。保加利亞、大馬士革玫瑰與法國千葉玫瑰，花型大小基本相似，顏色均為粉紅色，花型大于苦水玫瑰，小于平陰玫瑰，外型區(qū)別為花蕾的花托是否光滑，大馬士革玫瑰花托有均勻的小刺，法國千葉玫瑰花托無刺光滑，花柄都為長型橢圓狀。
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