1.什么是食用玫瑰？
很多人不能區(qū)分食用玫瑰與觀賞玫瑰，其實(shí)很好區(qū)分的，放在花瓶里的就是觀賞玫瑰，放在嘴巴里的就是食用玫瑰。好啦，開個(gè)玩笑了，廣義上的食用玫瑰包含了植物學(xué)上的薔薇、月季及玫瑰。主要指可用于食用或加工作為食品添加劑的薔薇、月季和玫瑰品種。食用玫瑰品種繁多，但被國家認(rèn)可可作為鮮食玫瑰的只有重瓣紅玫瑰。
2.常見的食用玫瑰品種
千葉玫瑰
▲千葉玫瑰
千葉玫瑰是食用玫瑰中名氣最大，也最為珍貴的食用玫瑰，千葉也稱為格拉斯玫瑰（該玫瑰起源于法國格拉斯，香奈兒5號就是在格拉斯鎮(zhèn)調(diào)制成功），百葉薔薇，法國香水的靈魂就是格拉斯玫瑰。千葉的珍貴不僅僅在于其香氣怡人，而且她對環(huán)境的要求很高，一年只開一次花，來年老枝不再開花。千葉花為粉紅色，外形與大馬士革相似，千葉除了香味突出，美容功效突出外，千葉的清咽利嗓的效果也很突出，千葉最早引進(jìn)中國后落地于秦渭地區(qū)，人們常說的“秦渭玫瑰”就是指產(chǎn)于秦渭地區(qū)的千葉玫瑰，大名鼎鼎的摩洛哥精油大部分也是千葉玫瑰精油，千葉玫瑰的精油為世界上最昂貴的精油。
大馬士革玫瑰
▲大馬士革玫瑰（注意最后一張上花托部位的刺）
大馬士革玫瑰也稱突厥薔薇，原產(chǎn)于敘利亞，后傳入歐洲，是保加利亞的主要栽培品種，常說的保加利亞玫瑰其實(shí)就是大馬士革玫瑰。大馬士革玫瑰與千葉非常相似，主要區(qū)別于花托部，千葉花托光滑無刺，大馬士革花托根部小刺密布，花香純粹、細(xì)致，屬國際淡香型（區(qū)別于中國重瓣紅玫瑰的濃香型），主要用于制作玫瑰露及玫瑰精油，大馬士革精油為使用量最大的精油。
法國墨紅玫瑰
墨紅玫瑰（朱墨交輝，多么形象的名字，注意花瓣綢緞般的質(zhì)感）
墨紅玫瑰在北方稱為“朱墨交輝”，是一種重要的食用玫瑰品種，墨紅實(shí)為月季，由德國W.Kordes 1935年用雜種香水月季與雜種長春花月季雜交而成，一開始是作為切花品種，墨紅花徑大，花瓣多，深紅帶黑紅色，色素含量高，花期長，有絲絨一樣的質(zhì)感，為最香月季之一，是制作香料的原料，也用于制作茶及醬。
平陰玫瑰
▲四季玫瑰
平陰玫瑰是一個(gè)大類，品種繁多，主要指產(chǎn)于平陰的玫瑰，其有代表性的品種有豐花玫瑰、紫枝玫瑰，重瓣紅玫瑰。今天主要介紹一下紫枝玫瑰，紫枝玫瑰得名于她的枝條在冬天的時(shí)候會變?yōu)樽仙P(guān)于紫枝玫瑰的由來，也是很混亂，一說是平陰玫瑰研究所將山刺玫（野薔薇）與重瓣紅玫瑰雜交選育而來，另一說是從國外引種（不知是不是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷還是怎么滴），由于她只要一抽枝條就開花，花期長，紫枝玫瑰也叫四季玫瑰，紫枝玫瑰是所有玫瑰中開花習(xí)性與月季類似的唯一品種，四季玫瑰性涼，是減肥利器（但要控制量，喝多易拉肚子），主要用作提取精油與制作花茶。
苦水玫瑰
▲苦水玫瑰（苦水玫瑰花色交四季深，且花瓣沒有四季的褶皺感）
苦水玫瑰主要產(chǎn)于甘肅苦水地區(qū)，但區(qū)別于平陰玫瑰，苦水玫瑰指的是一個(gè)玫瑰的品種叫苦水玫瑰，苦水玫瑰是鈍齒薔薇與重瓣紅玫瑰自然雜交而成的品種（并非人工雜交選育品種），栽培歷史悠久，為中國四大玫瑰之一?？嗨倒宄鲇吐矢?，主要用于提取精油及制作玫瑰花茶。
金邊玫瑰
▲金邊玫瑰（色艷）
金邊玫瑰為云南特有的野生玫瑰品種，只能用于制作玫瑰花茶，之所以叫金邊玫瑰是因?yàn)樗幕ㄝ嗤饩売邪咨珬l紋，她最為突出的特點(diǎn)是新鮮花蕾無香，曬干后蜜香濃郁，長久不衰，金邊玫瑰花茶價(jià)格較其他玫瑰品種價(jià)格高。
重瓣紅玫瑰
▲ 滇紅
大家印象中用來制作玫瑰糖的那種就是傳統(tǒng)的重瓣紅玫瑰，包括所謂的平陰一號也是重瓣紅玫瑰，今天著重給大家介紹一個(gè)重瓣紅玫瑰中的新秀----滇紅，滇紅也稱之為八街玫瑰，最早出現(xiàn)在云南的安寧八街，具體是雜交還是芽變我也不太清楚（如果有知道的，歡迎隨時(shí)微我，微信號 mengli2386），滇紅花朵大，花瓣薄，香味醇厚，入口無殘留，成為了餡料的首選玫瑰（比如玫瑰花餅啊，玫瑰湯圓啊，玫瑰冰淇淋什么的）。
