功健脾和胃、行氣寬中、降逆化痰宜脾胃虛弱者、食積氣滯者忌陰虛有熱著不宜食用
陳皮
營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng)用法用量
功效作用
陳皮為蕓香科植物橘的干燥成熟果皮，主產(chǎn)于廣東、福建、四川等地。陳皮具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的作用?？捎脕碇委熎⑽笟鉁?，脘腹長(zhǎng)滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣等癥。由于其功效作用以放置陳久者為佳，故稱為陳皮。
1.促進(jìn)消化
陳品中含有類檸檬苦素，這話總物質(zhì)素味平和，容易溶解于水，此外陳皮中還含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
2.止咳祛痰
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。
3.調(diào)節(jié)血壓
陳皮煎劑、乙醇提取物能夠興奮心肌，不過需要注意的是如果陳皮煎劑、乙醇提取物的劑量過大也會(huì)出現(xiàn)抑制心肌的作用。所以合理的食用陳皮能夠使血管輕度收縮，升高血壓，適用于低血壓的患者。
4.殺菌消炎
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用，另外陳皮中的橙皮苷、柚苷等在低濃度下即有抑制真菌的作用。
5.止血
陳皮中有效物質(zhì)可縮短出血和凝血時(shí)間，如果將陳皮炒炭，那么止血作用更強(qiáng)，所以陳皮有一定的止血作用。
6.抗過敏
橘皮類黃酮成分有很強(qiáng)的抑制人體嗜堿性白細(xì)胞釋放組胺，以及中性白細(xì)胞釋放β-尿甘酸化物酶的活性，在體內(nèi)具有抗過敏作用。
7.降血脂
陳皮中的橙皮苷對(duì)心肌感染和動(dòng)脈硬化患者的脂質(zhì)過氧化形成有抑制作用。橘子果膠中含有一低分子物質(zhì)，具有降低血脂的作用。
8.解痙
陳皮水煎劑對(duì)胃腸平滑肌有直接的抑制作用。能對(duì)抗乙酰膽堿、組胺所致的胃腸平滑肌痙攣，對(duì)胃腸平滑肌具有解痙作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)陳皮含有很多化學(xué)成分，主要有黃酮類化合物、揮發(fā)油、檸檬苦素、生物堿類和微量元素等，近幾年還發(fā)現(xiàn)了維生素B、維生素C、類胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等。
1.陳皮中含有豐富的黃酮類成分，有清除自由基、抗氧化的能力；陳皮中的多甲類黃酮成分有抑制腫瘤的作用；
2.陳皮中的橙皮苷有抗脂質(zhì)氧化作用，能夠防止紫外線引起的皮膚癌和紅斑；橙皮苷能夠抑制精細(xì)胞中的透明酸酶活性，阻止與卵細(xì)胞融合，達(dá)到避孕的效果；橙皮苷對(duì)于糖尿病引起的神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟并發(fā)癥有預(yù)防作用。
3.陳皮中的揮發(fā)油有抗過敏、鎮(zhèn)咳、平喘、抗炎的作用；陳皮中的揮發(fā)油能夠明顯抑制平滑肌的收縮；
4.陳皮中的檸檬苦素有抗肝癌、口腔癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、皮膚癌、小腸癌、胃癌等；檸檬苦素還有鎮(zhèn)靜催眠、抗炎、抗病毒、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、抗瘧疾、殺蟲的作用。
5.陳皮中含有多種微量元素，這些微量元素能夠促進(jìn)細(xì)胞免疫和體液免疫，從而提高人體免疫力；這些微量元素還有抗休克、強(qiáng)心肌的作用。
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