前幾天包了一鍋肉包子，巨好吃。個(gè)人覺(jué)得點(diǎn)睛之筆在于姜蔥水，網(wǎng)上不少人的美食博客也有教這個(gè)法兒，但是從來(lái)沒(méi)試過(guò)。后來(lái)在一菜譜書(shū)上看到，就如法炮制了一回。其實(shí)姜蔥水的做法很簡(jiǎn)單，就費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)事兒，就能讓肉餡有個(gè)質(zhì)的飛躍，絕對(duì)值得一試啊。
姜蔥水做法：小姜、蔥切成絲，放入容器內(nèi)，添加一些清水進(jìn)容器，用手反復(fù)擠壓揉搓姜蔥，直到清水變成綠色。將姜蔥渣篦出，剩下的就是姜蔥水了。調(diào)肉餡的時(shí)候，加姜蔥水給肉餡打上勁，蒸熟的餡兒抱團(tuán)兒，肉不腥，還帶著一股小蔥的清香，贊！
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