這里想問一句，你們每天吃飯后會(huì)留有很多剩飯嗎？而那些剩飯你們又是怎樣處理的呢？我家有剩飯的話，偶爾會(huì)第二天拿來(lái)炒飯或者煮粥，可是有大部分男女，第二天沒時(shí)間，然后這些剩飯也就是進(jìn)垃圾桶了，多可惜?。?！那么今天我為了不讓更多的糧食浪費(fèi)，決定約你們一起做這幾道下飯菜，讓你們不再有剩飯??！
干煸豆角
材料：
四季豆400g，豬肉300g，生抽1小勺，雞粉2g，花椒12g，蒜4瓣，食鹽3g，食用油50g
做法：
1、豆角洗干凈，摘成4cm左右的小段；豬肉洗凈切末；蒜切碎
2、鍋中放油，油熱后放入豆角，炸至豆角外皮略皺，撈出控干油備用；
3、另起鍋，放入一大匙油，油熱后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一會(huì)后放入豆角，開中火煸香，直到豆角軟后放入生抽，鹽和雞粉，翻炒均勻直至入味就可以出鍋了。
辣椒炒雞雜
材料：
雞胗200g，雞心100g，紅尖椒50g，姜蔥適量，料酒1勺，生抽1勺，生粉適量，糖1小勺，老抽1勺，鹽適量，食用油適量
做法：
1、雞雜用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)后撈出瀝水，將他們切片后用生粉、料酒、生抽腌制一會(huì)；紅辣椒切絲，姜切絲，蔥切段
2、鍋中放入適量的油，油熱后放入雞雜和姜翻炒，炒至變色后盛出備用；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入辣椒爆炒片刻后，放入之前炒好的雞雜一起翻炒，然后加入鹽、老抽、糖調(diào)味，入味后放入蔥段翻炒1分鐘就可以出鍋了。
蒜苗炒雞蛋
材料：
蒜苗400g，雞蛋3個(gè)，花椒粉半勺，鹽半勺，食用油適量
做法：
1、蒜苗洗干凈，切段，放入咸鹽、花椒粉攪拌腌制；雞蛋打散備用；
2、鍋中放油，油熱后放入雞蛋，盡可能的攤開，炒至雞蛋變黃后放入蒜苗，迅速煸炒，幾秒后就可以關(guān)火盛出了。
水煮牛肉
材料：
牛里脊肉200g，雞蛋1個(gè)，芹菜1棵，黃豆芽60g，白菜60g，青蒜3棵，雞蛋1個(gè)，醬油5g，姜蔥蒜適量，花椒30粒，干辣椒8個(gè)，豆瓣醬10g，小蔥5g，胡椒粉少許，料酒1勺，蘇打粉1g，米酒3g，食用油適量，鹽適量，淀粉1小勺
做法：
1、牛肉洗干凈，橫刀切片，然后放進(jìn)碗中，放入小蘇打粉，大約1g左右，攪拌，然后放入米酒和醬油，攪拌，最后放入全蛋液和淀粉攪拌均勻腌制1小時(shí)左右；
2、鍋中放油，油溫后放入花椒，5秒后放入辣椒，小伙慢炸自制油變成棕紅色，然后撈出辣椒，油備用；
3、豆瓣醬剁細(xì)，蔥姜切粒，另起一份小蔥和蒜末備用；所有蔬菜都洗干凈備用；白菜撕小，芹菜和青蒜切段
4、原來(lái)炸辣椒的鍋，還有油，放入豆瓣醬炒香，然后放入蔥姜爆香，然后倒入料酒、醬油大火炒兩下有香味后倒入水，大概2碗左右，煮開后放入蔬菜過一下然后撈出放在盤子中墊底；
5、湯開了就放入牛肉，顏色一變就撈出放在菜上，湯也倒入碗中，最后把剁細(xì)的辣椒花椒碎和小蔥蒜末放在上面，然后再熱油，最后往上一澆就可以了。
聯(lián)系客服
