推薦語(yǔ)：東北10道下飯硬菜你吃過(guò)哪一種？最后一種你不一定吃過(guò)
都知道東北特色菜特別多最著名的就是鐵鍋燉大鵝?，那么還有很多特色菜品?，今天小慧分享給大家東北10道?下飯硬菜做法，學(xué)會(huì)了不用去東北在家也可以吃到！
一?、鍋包肉?
1、準(zhǔn)備?食材：瘦豬肉?、油?、鹽?、醬油?、白糖?、花椒水?、香醋?、味精?、淀粉?、蔥?、姜?、蒜?
2、步驟?：
（1）豬肉洗凈切厚薄片，裹上一次淀粉糊備用
（2）料汁：碗中加入醬油、白糖、香醋、鹽、味精、花椒水拌勻備用
（3）鍋中熱油將裹好面糊的豬肉，下入鍋中炸至金黃色撈出
（4）鍋底留油爆香蔥姜蒜，放入肉片倒入料汁翻炒均勻，即可盛盤(pán)開(kāi)吃啦，色香味美肉嫩多汁！
二?、溜肉段?
1、準(zhǔn)備?食材：瘦豬肉?、黃瓜?、冬筍片、香油?、淀粉?、醬油?、香醋?、白糖?、紹酒?、鹽?、蔥?、姜?、蒜?
2、步驟?：
（1）料汁：碗中加入紹酒?香油1勺?白糖2勺?香醋2勺?味素適量?醬油半勺?淀粉適量拌勻備用
（2）豬肉洗凈切段、黃瓜冬筍洗凈切片備用
（3）鍋中熱油將肉段炸至金黃色撈出
（4）鍋底留油，倒入蔥姜蒜、黃瓜片、冬筍片翻炒片刻，再放入炸好的肉段，再把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，出鍋滴上幾滴香油即可盛盤(pán)開(kāi)吃啦，外酥里嫩味香可口，特別好吃！
三?、四喜丸子?
1、準(zhǔn)備?食材：豬肉?、蔥?、姜?、雞蛋?、胡椒粉?、冰糖?、生抽?、八角?、鹽?、香葉?
2、步驟?：
（1）豬肉洗凈剁成泥，加入淀粉2勺?雞蛋1個(gè)拌勻備用
（2）蔥姜洗凈剁碎，加入肉餡中，加入鹽1勺?生抽適量拌勻，帶一次性手套篡成肉丸子備用
（3）鍋中熱油，放入丸子炸至金黃色，撈出控油，鍋底留油，加入蔥姜、八角、香葉、生抽、清水煮15分鐘即可，出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴就可以盛盤(pán)開(kāi)吃啦，特別好吃肉嫩多汁！
四?、紅燒肉?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、冰糖?、蔥?、姜?、桂皮?、香葉?、八角?、干辣椒?、料酒?、生抽?、老抽?、鹽?
2、步驟?：
（1）五花肉洗凈切塊，鍋中焯水撈出備用
（2）鍋中熱油，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒上色，加入老抽1勺和生抽3勺，加一點(diǎn)鹽翻炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右，再大火收汁即可盛盤(pán)開(kāi)吃啦，入口即化，肥而不膩特別好吃！
五?、東北?特產(chǎn)?粘豆包?
1、準(zhǔn)備?食材：紅豆?、綠豆?、好蕓豆?、花生?、芝麻?、紅棗?、糯米粉?、面粉?
步驟?：
（1）紅豆、綠豆、紅蕓豆、花生洗凈，浸泡一晚
（2）鍋中放入浸泡好的豆類，煮至豆子變軟，不要煮爛，煮好的豆子撈出控干水分
（3）加入糯米粉50克?芝麻10克?紅棗50克攪拌均
（4）糯米粉和面粉放入溫水中，揉成光滑的面團(tuán)，分成等大小劑子
（5）去一份面團(tuán)，搟成薄皮，放入1勺豆餡，包好收口，放入鍋中，大火燒開(kāi)蒸20分鐘即可，口感軟糯，咬一口都是滿滿的豆餡和顆粒感，非常很好吃！
六?、豬肉?燉粉條?
1、準(zhǔn)備?食材：白菜?、紅薯粉?、五花肉?、蔥?、姜?、大蒜?、干辣椒?、鹽?、生抽?、蠔油?、糖?、醋?、老抽?
2、步驟?：
（1）白菜洗凈切成小塊，五花肉洗凈切片，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，大蒜剝皮拍扁，干辣椒洗凈切段
（2）紅薯粉提前用熱水泡開(kāi)，將肥油煸炒出紅油加點(diǎn)老抽上色，放入蒜瓣、姜片、干辣椒炒香，倒入白菜，大火炒至斷生
（3）再倒入紅薯粉，加入適量鹽、生抽2勺、蠔油1勺、糖1勺、醋1勺加水煮三分鐘即可，出鍋撒上蔥段盛碗就可以開(kāi)吃了，開(kāi)胃又下飯！
七?、小雞燉蘑菇?
1、準(zhǔn)備?食材：雞肉?、蘑菇?、蔥姜?、八角?、枸杞?、紅棗?、料酒?、老抽?、生抽?、鹽?、雞精?、干辣椒?、蔥花?
2、步驟?：
（1）雞肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫，等待雞塊顏色變白撈出備用
（2）鍋中熱油，放入蔥姜、八角、干辣椒爆香，加入雞肉塊爆炒，炒至沒(méi)有多余水分，雞肉變色即可
（3）再倒入料酒、生抽、老抽翻炒片刻
（4）再倒入砂鍋中，加開(kāi)水淹沒(méi)雞塊，放入香菇、紅棗、枸杞大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，出鍋前撒上鹽、雞精、蔥花，即可盛碗中開(kāi)吃啦，味道特別好吃！
八?、血腸?
1、準(zhǔn)備?食材：豬血?、鹽?、花椒?、味精?、胡椒面?、香菜?
2、步驟?：
（1）豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦?/p>
（2）白肉湯燒熱，加入鹽、花椒、味精、胡椒面拌勻放涼
（3）豬血放入盆內(nèi)，加入香菜末攪拌均勻
（4）再灌入的洗凈腸子內(nèi)，用線繩把口捆好
（5）鍋中開(kāi)水將血腸放入鍋中煮開(kāi)15分鐘，冷水過(guò)涼，再把繩子解開(kāi)即可，東北特色菜血腸就完成了！
九?、地三鮮?
1、準(zhǔn)備?食材：土豆?、茄子?、青椒?、小米椒?、蒜末?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白糖?、淀粉?、辣椒?
2、步驟?：
（1）調(diào)料汁：碗中加入生抽3勺?老抽半勺?蠔油1勺?白糖1勺?陳醋1勺?淀粉1勺?清水拌勻
（2）所有食材洗凈改刀，鍋中熱油放入青椒炸軟撈出，再倒入茄子炸至表面金黃，再把土豆炸至金黃色撈出
（3）鍋底留油，爆香蒜末和小米椒，倒入炸過(guò)的土豆、青椒、茄子再倒入料汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，大火收汁即可！
十?、東北飯?包?
1、準(zhǔn)備?食材：洋蔥?、雞蛋?、土豆?、生菜?、小蔥?、火腿?、米飯?、醬料?
2、步驟?：
（1）醬料：碗中加入黃豆醬2勺?蠔油2勺?生抽2勺?黃豆醬1勺?雞精1勺?水拌勻備用
（2）土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，壓成泥
（3）鍋中入油將雞蛋炒散盛出備用
（4）鍋底留油，炒香洋蔥丁放入火腿丁
（5）鍋中倒入調(diào)好的醬料，倒入雞蛋翻炒1分鐘盛出
（6）再將所有食材放入大碗中和米飯拌勻即可，生菜放入一勺餡料包住就可以開(kāi)吃啦，特別好吃！
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