大家好這里是香姐說(shuō)美食，周末到了，你們聚餐都做了什么菜啊？今天香姐分享六款好吃的家常菜，下酒又下飯，招待親朋好友好有面，鮮香美味老少皆宜，一上桌就搶光，大家都夸你廚藝好。
一、板栗燒排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，板栗，蔥花，香葉，八角，桂皮。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，撇掉浮沫后撈起來(lái)控干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽，翻炒均勻入味。放入板栗和適量清水沒(méi)過(guò)食材，燜煮半個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，夾出香料，再來(lái)大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣炒蟶子
準(zhǔn)備食材：蟶子，小米辣，青線椒，蔥姜蒜。
做法步驟：
1、蟶子清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮至開(kāi)殼就可以撈起來(lái)，然后沖洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末爆香，再倒入蟶子翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽、白糖、料酒，翻炒均勻入味。
3、再放入青線椒和小米辣，翻炒至斷生即可出鍋。
三、麻辣干鍋蝦
準(zhǔn)備食材：鮮蝦，土豆，洋蔥，蔥姜蒜，芹菜。
做法步驟：
1、鮮蝦用剪刀剪掉蝦須，開(kāi)背去掉蝦線，加入料酒、食鹽、淀粉、姜片，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、土豆去皮切成條，洋蔥切成塊，干辣椒切成段，香芹切成段。
3、起鍋燒油，油熱放入土豆翻炒，煎至金黃色再盛出備用。鍋中底油放入鮮蝦翻炒至變色，再繼續(xù)煎至表面金黃，盛出備用。
4、放入洋蔥、蒜片、姜片、干辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入土豆和蝦翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻入味。
5、放入芹菜段和蔥段，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
四、辣子雞翅
準(zhǔn)備食材：雞中翅，干辣椒，花椒，蔥段，白芝麻。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，剁成兩塊，加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至七成熱放入雞中翅炸至表面金黃，控油撈起。等油溫再次升高再?gòu)?fù)炸一遍，控油撈起備用。
3、鍋中留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻，入味后撒上白芝麻和蔥段即可出鍋。
五、竹筍炒肉
準(zhǔn)備食材：細(xì)竹筍，五花肉，蒜苗，小米辣。
做法步驟：
1、細(xì)竹筍剝掉外殼，清洗干凈，水開(kāi)煮五分鐘，再撈起來(lái)放入涼水中浸泡放涼，然后斜切成片，再清洗一遍即可。
2、五花肉清洗干凈切成片，蒜苗切成小段，小米辣斜切成片。
3、起鍋放入五花肉煸炒出油脂，再放入小米辣和蒜末爆香，然后放入竹筍翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒均勻入味。
4、最后放入蒜苗翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋。
六、芹菜炒肉
準(zhǔn)備食材：瘦肉，芹菜，小米辣，青線椒，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。芹菜洗凈后切成小段，小米辣和青線椒斜切成片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入芹菜焯水半分鐘，控水撈起。起鍋燒油，放入腌制好的肉片翻炒至變色再盛出備用。
3、鍋中油熱，放入姜絲、蒜末、小米辣翻炒出香味，放入芹菜翻炒幾下，再倒入瘦肉翻炒均勻。然后加入一點(diǎn)食鹽和辣椒粉，放入青線椒，翻炒均勻入味即可出鍋。
以上分享的六道家常菜，做法簡(jiǎn)單好吃不貴，下酒又下飯，招待客人有面子，一上桌就搶光。關(guān)注香姐說(shuō)美食，每天分享不一樣的家常菜。
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