如何展現(xiàn)
一泡白茶的身姿
The method of brewing white tea
世易時(shí)移，變法宜矣
日落月出，轉(zhuǎn)瞬即逝，該變則必變。像刻舟求劍般不懂變通，不愿試新的人，無異于緣木求魚
祖法不可變的思想，在任何時(shí)代，市行不通的，天不高地闊，世界之大沒什么是永恒不變...
今天和大家分享用不同的器皿、克數(shù)、水溫來展現(xiàn)一泡白茶的妙趣。。。
白茶的沖泡
其一，不同品類，不同泡法；
其二，不同年份，不同泡法；
其三，不同用具，不同泡法；
其四，不同對(duì)象，不同泡法；
不同品類
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
1．白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?、而影響其湯色的美感?/span>
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細(xì)嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，品質(zhì)佳的白茶水溫不可過低，100度為宜，低則茶味難出，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。其它注意事項(xiàng)，類似白毫銀針。
3．貢眉或壽眉的泡法
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫在100度最佳，而且可以多泡一會(huì)，這樣，就會(huì)充分享受到其最美的部分。
4．老茶餅的泡法
在白茶壓餅的過程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發(fā)生了一些變化，必須用100度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
不同年份
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得
1．新茶的泡法
新茶往往較嫩，干茶觀感也新艷，所以最好淺泡，出水盡量快一些，這樣能品到那種新茶之純美。
2．老茶的泡法
品飲老白茶，宜用紫砂壺沖泡，寬敞的大肚壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。那股香氣和沁入心脾的蜜韻味道自然甘醇，是茶本質(zhì)的香氣。
不同用具
從明代張?jiān)吹摹安杵澯谒跗?，湯成于火?！痹捴?，我們不難看出茶器對(duì)于茶的重要性
1．杯泡
取1-1.5g白茶放入200ml的玻璃杯中，用90度開水先溫潤(rùn)聞香再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2．蓋碗泡
取5g的白茶投入110ml蓋碗中，像功夫茶泡法一樣，第一泡4、5秒即可出湯，三四泡之后每泡可根據(jù)茶葉的不同延續(xù)出湯時(shí)間，這樣就能品到十分清新的口味。
3．小壺泡
取5-6g的白茶投入壺中，用開水溫潤(rùn)后用100度開水沖泡，第一泡4、5秒即可出湯，三四泡之后每泡可根據(jù)茶葉的不同延續(xù)出湯時(shí)間，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4．大壺泡
取2-2.5g的白茶投入蓋碗中直接用100度開水沖泡，喝完三炮后倒入300-400ml已燒開水的大壺中悶煮，可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。因?yàn)榘撞璧睦滹嫺煤?，并且不傷害身體。
不同對(duì)象
不同的人，喝茶有不同的境界，其妙趣，不可言喻
1．女性
女性往往口味輕，所以最好清淡點(diǎn)。尤其是為了美容，最好喝淡茶。這樣更適合愛美的女人從白茶中得到更多美的啟迪。
2．男性
男人喝白茶更追求其醇厚的一面，所以茶味相對(duì)可以濃點(diǎn)，這就意味著，泡時(shí)可稍長(zhǎng)一些。
3．老人
老年人尤其要重保健，因此老人喝白茶要重其根本功效，沖泡時(shí)，要盡量讓茶的根性盡顯，所以，要多泡一會(huì)或者用煮的方法。
4．學(xué)生
白茶多清淡，也適于年輕學(xué)生飲用。所用之茶，以白毫銀針或白牡丹為宜。
聯(lián)系客服
