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推薦酷暑可消暑除濕的養(yǎng)生食物-夏季藥膳

推薦酷暑可消暑除濕的養(yǎng)生食物

2010-06-08 23:31:25 來源: 華夏中醫(yī)藥網(wǎng) 

中醫(yī)理論認為,夏至是陽氣最旺的時節(jié),養(yǎng)生也要順應(yīng)夏天陽盛于外的特點,注意保護陽氣。
嵇康《養(yǎng)生論》對炎炎夏天有獨到的見解,認為“更宜調(diào)息靜心,常如冰雪在心,炎熱亦于吾心少減,不可以熱為熱,更生熱矣。”其實就是心靜自然涼。夏季養(yǎng)生之精神調(diào)養(yǎng)。
夏季起居應(yīng)順應(yīng)自然界陰陽盛衰,宜晚睡早起,合理安排午休,每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施。
夏至時節(jié),人容易心火過旺,吃些苦味食物,有助消減心火。夏季多汗,汗為心之液,多汗會丟失鹽分,所以多食酸味以固表,多食咸味以補心。
古代養(yǎng)生學還認為,夏至伏陰在內(nèi),飲食不可過寒,因為夏至時分,人體實際處于外熱內(nèi)寒,所以冷食不宜多吃,少吃尚可,貪多必然寒傷脾胃。
大暑時天氣往往悶熱、潮濕,人體感覺熱,但即
使大汗淋漓也不能解熱,很容易中暑。因此大暑養(yǎng)生首先要避開桑拿天,悶熱天氣盡量少出門、少活動,即使出門也不能長時間暴露在露天里。為了讓體內(nèi)的濕氣散發(fā)出來,應(yīng)盡量在早晚溫度稍低時進行散步等強度不大的活動。
三伏天里有慢性病史的病人特別是中老年人發(fā)生心、腦血管意外的可能性遠遠大于年輕人,因此中老年人在盛夏高溫中健身要避免體力消耗過大的運動項目。
 煎藿香時間不宜長
正確的飲食可以幫助人體抵御暑濕的侵襲,可以多吃些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物,可以用來熬粥或煮湯。如果已經(jīng)感覺到頭暈,也可以用新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭來煮湯或熬粥,也可以選擇藿香葉。
新鮮藿香葉的主要功效是芳香化濁、祛暑解表;薄荷的主要功效是疏散風熱,利咽透疹,舒肝瀉熱。夏季以濕熱為主,服用藿香鮮葉保健是可行的,但要注意不能過度,也不能把這作為治療疾病的方法。而且,藿香和薄荷均不宜久煎,以藿香為例,煮的時間長了其芳香之氣會消失,就起不到原有的效果了,因此最好最后放。
 大暑養(yǎng)生食譜:
1、熗拌什錦:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。
2、綠豆南瓜湯:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。綠豆清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。
3、苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。
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夏季濕熱有兩方面因素,外因是天氣濕熱,溫濕度,接近人體的時候人體內(nèi)部濕熱不得外瀉導(dǎo)致濕熱內(nèi)聚。內(nèi)因是人體夏季陽盛,蒸騰體內(nèi)水汽,加之脾胃運化不足,糟粕水汽不能及時排除,導(dǎo)致濕熱內(nèi)生。濕熱不能從正常的渠道散發(fā)就導(dǎo)致濕氣到處亂竄,導(dǎo)致腹瀉、濕疹、頭疼、高燒、、霉菌感染等癥狀。如濕熱遇涼風,導(dǎo)致毛孔閉塞,濕熱更深,情況更嚴重。
預(yù)防的方法是盡量保證人體本身清爽,自身不產(chǎn)生嚴重濕熱。
清除濕熱的方法可以用健脾除濕,清熱利尿的方法。首先是健脾,脾胃好,體內(nèi)濕熱得以運華,身體適應(yīng)能力增強,如何健脾,就不用說了。除濕的食療主要包括薏米、茯苓,藥物包括茵陳、澤瀉等。成藥主要是藿香正氣。
綠豆百合薏米蓮子粥,可以清熱利尿補虛健脾。

夏季是身體機能旺盛時期,體內(nèi)過度的旺盛和環(huán)境濕熱會導(dǎo)致疾病,如中暑、發(fā)燒、腹瀉等。主要的問題是暑熱。夏季食療的目的是保持體內(nèi)清爽,避免濕熱侵犯,同時滋陰清熱,防止功能亢進造成的虛熱。健脾消積的方法同春季,下面主要是滋陰清熱的食品。未說明用量的自己斟酌,以好吃為主。此外,各類粥水夏季用都很好。
薏米綠豆湯:薏米50g綠豆50g百合、蓮子、山楂適量。消積利尿、清濕熱、養(yǎng)肺陰、補虛。常吃可保持身體內(nèi)清爽,不易被暑濕侵犯,但身體虛弱胃寒者慎用。
百合瘦肉粥:百合、瘦肉、麥冬、大米煮粥,放姜和鹽喝。此粥滋陰養(yǎng)脾,作為病后調(diào)養(yǎng)的首選飲食,同時夏天體能消耗大,也可以用此粥滋補,因有姜,如果非體虛小兒,不要在晚上喝。
山楂粥:山楂、麥冬、金銀花、冰糖、大米粥。消積生津、適用于內(nèi)火旺盛、口干舌燥,不思飲食。身體虛弱胃寒者慎用。
山楂飲:山楂、薄荷、冰糖水。
 四神湯:山藥、芡實、蓮子、茯苓煮粥。健脾養(yǎng)腎,適合夏天補益用。
 ===綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利于排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長
 可以吃龍膽瀉肝片。
 建議采用銀花、連翹、車前子、米仁、蒲公英、白花蛇舌草、通草。

火辣辣的太陽不僅會讓你“精神不振”,連食欲都會“一落千丈”。冰水解渴但容易傷胃,雪糕涼快熱量卻不小……那么,有沒有既營養(yǎng)又解暑的食物呢?
 
最佳調(diào)味品——醋醋在烹調(diào)中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加,此時,醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。
  最佳蔬菜——苦味菜。
俗話說:天熱食“苦”,勝似進補??辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
  最佳肉食——鴨肉。
鴨肉味甘、咸、性涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,特別適合體內(nèi)有熱的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。
  最佳飲料——熱茶。
茶葉中富含鉀元素,既解渴又解乏。美國的一項研究指出,喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國專家的試驗表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品,乃是消暑飲品中的佼佼者。
  最佳水果——西瓜。
西瓜味甘甜、性寒,民間又叫“寒瓜”,是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個瓜,酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時,均宜用西瓜進行輔助治療。
  最佳粥——綠豆粥。
夏天多吃粥類食品,是我國傳統(tǒng)的保健方法,對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥,綠豆性涼,有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
  最佳抗疲勞食物——果蔬汁。
夏天四肢倦怠時,多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),可以增強細胞活力及腸胃功能,促進消化液分泌、消除疲勞。
  最佳防曬食物——西紅柿
德國和荷蘭兩國科學家的研究結(jié)果表明,多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬,被太陽曬傷的風險將減少40%。科學家認為,這可能是番茄紅素在起著主要的作用。
綠豆:有清熱解毒、明目降壓、安神等功效。綠豆湯是常用的清暑解毒劑,常吃綠豆湯還可消暑養(yǎng)胃。
西瓜:性味甘寒。西瓜可緩解中暑、發(fā)熱、心煩、口渴等狀況。但胃寒、腹瀉的人不可多吃。
黃瓜:含維生素a、c及鈣、磷、鐵等成分,而且含鉀特別豐富。
絲瓜:絲瓜做湯喝,有消暑解熱、利尿、消腫的功效。
苦瓜:有清熱解毒、清心消暑、明目降壓的作用。據(jù)研究,苦瓜含有一種叫“多肽-p”類似胰島素的物質(zhì),有降糖功效。
木瓜:含蛋白質(zhì)、維生素b、c、g及蛋白酶、脂肪酶等,有清熱、解暑、助消化、健脾胃的效果。
草莓:草莓不但好吃,還有藥用價值。中醫(yī)認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。
大豆:大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質(zhì)。
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