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很適合減肥的翠玉白菜卷

2009.07.25

翠玉白菜卷

這道菜非常清淡爽口、熱量低、食材又健康、所以很適合減肥的美眉們享用唷！

材料：白菜(取葉片大的較佳)

餡料：豬肉餡、蝦(剁泥)、蔥末、香菇碎丁、胡蘿卜碎丁、雞蛋，若有馬蹄更好，因為我這里買不到:

餡調(diào)味料：少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽。

醬汁用料：太白粉(勾芡用)、鹽、香油

先把白菜整片放入鍋中燙軟(軟了就好，別煮太久??！)

白菜燙軟后取出過冷水

把白菜整個型，太長或不規(guī)則處稍稍修一下，尤其是莖的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型備用。

把豬肉餡、蝦泥、蔥末、香菇碎丁、胡蘿卜碎丁、雞蛋、少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽混合攪拌。

攪拌到餡料有點粘性為止。

取一片白菜葉，上面放適量的餡料。(別放太多，易漏餡，包出來的型不好看喔！)

白菜葉包住餡料，包的時候要包緊、包扎實唷！

白菜葉巻過一圈時，把左右兩邊往里折，末端抹上面糊封口。

最后整齊的卷起來，放入鍋中大火蒸10-15分鐘

太白粉和水備用。

蒸好的白菜卷底部會有湯汁，把湯汁取出放入另一鍋中。

把湯汁燒開，鹽調(diào)味，加入太白粉水勾薄芡，起鍋時滴入幾滴香油增加香氣。

將剛剛勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。

白菜卷切開的樣子。

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