豆腐乳雖然聞起來有點臭臭的，但確實很多人愛吃的一種美食，尤其是長輩們。那么，一斤豆腐乳放多少鹽?腌豆腐乳1斤乳胚要放多少鹽?
一斤豆腐乳放多少鹽
一斤豆腐陷，是指單單一斤豆腐，還是除了一斤豆腐外還有肉啊什么的。如果總量是一斤的話，加鹽的量應(yīng)該在6到7克。即用大拇指蓋那么大的小勺，一勺鹽的量。
豆腐乳怎么腌制腐乳五花肉
備料：五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎棉白糖
做法：
1、把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。
2、燒開后把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋里，蓋好小火燜。
3、湯汁收干時加糖提味。
起鍋裝盤。#p#副標(biāo)題#e#
豆腐乳的做法
做豆腐乳要在冬至以后。你可在市場上去買那種厚厚的，長著白毛，聞著有點香的豆腐。
制作過程：
1、將買來的豆腐攤開，在太陽下曬一天(這樣做出的豆腐乳才不易散);
2、將豆腐用刀劃成小塊，每一小塊在鹽里滾一下，讓每一小塊都粘滿鹽，裝入一個有小眼的容器中，讓其滴水4至5小時;
3、將大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、鹽少許，放在一起和勻，姜切成細絲備用;
4、將白酒倒入碗中，用筷子夾著豆腐在酒里滾一下，再放到和勻的佐料粉中滾上佐料，即可裝在瓶中，裝一層豆腐再裝一層姜絲;
5、裝完后，將剩下的白酒倒入瓶中，封閉嚴(yán)，20天左右即可食用。味道很不錯的，你試試吧。
食用建議首先，打開腐乳瓶，用筷子夾出來，當(dāng)然，你也可以用勺子。然后就不用我教了吧，放嘴里吧唧。
最好的吃法是把饅頭從中間破開，夾一塊腐乳吃。也可以在做紅燒肉時做調(diào)味及上色用。最好別光吃腐乳不搭配主食，因為夠咸，齁得慌!
