【黑胡椒無油雞翅】
用料：雞翅中 10個(gè)、黑胡椒碎 適量、鹽 適量；
做法
1.將雞翅洗凈瀝干水分，在雞皮面劃幾個(gè)小口，不要太深；加鹽，用手讓每個(gè)雞翅都能入味，稍稍給雞翅”按摩“一下，蓋蓋放入冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí)以上；
2.平底鍋不放油，鍋熱后直接將雞皮面朝下，擺放整齊后蓋好鍋蓋，中小火煎至3分鐘；待一面煎至金黃后，翻面，繼續(xù)蓋蓋煎幾分鐘即可；出鍋前撒入適量黑胡椒碎；
【排骨玉米胡蘿卜湯】
用料：排骨 適量、胡蘿卜 2根、玉米 兩根、花椒 幾粒、蔥 適量、姜 3片；
做法
1.把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，姜片一起煮，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮大概5分鐘；將煮好的排骨撈出，清洗干凈，放一邊備用。準(zhǔn)備好蔥節(jié)，花椒和姜片；
2.在燉鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入花椒，姜片，慢慢煎出香味；接著放入排骨稍微炒一下；然后放入足量的水和蔥節(jié)，水不要放的太滿了哦，等下要放玉米和胡蘿卜的喲！接下來保持大火！煮開后轉(zhuǎn)中火，一定要保持開鍋！這樣燉出來的湯才會呈奶白色，而且灰常香濃哦！保持開鍋的狀態(tài)燉45分鐘左右；
3.加入玉米；還有胡蘿卜；之后在燉個(gè)30分鐘就差不多啦；如果只是喝湯那么撒點(diǎn)蔥花，放上鹽，就可以開喝啦！
【農(nóng)家小炒肉】
用料：五花肉 400克、青紅椒 1個(gè)、帶皮 1個(gè)、豆豉 1匙、蔥 3根、姜 3片、蒜 4瓣、料酒 1匙、生抽 1匙、植物油 1匙、香油 1小匙、雞精 少許、白胡椒粉 少許；
做法
1.準(zhǔn)備所需材料。五花肉洗凈后切成薄片。加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。青紅椒洗凈后去蒂切成條。
2.炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香。放入五花肉。反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
3.原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即可。
【干煸豆角】
用料：豆角 400克、肉末 50克、芽菜 20克、海米 20克、紅美人椒 一根、蔥姜蒜 適量、糖、雞精、醬油、料酒、醋、香油、辣醬 （不放鹽了）；
做法
1.豆角摘去筋膜，掰成長段，紅椒切段；海米提前泡發(fā)，然后剁碎，肉碎，芽菜準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切末；
2.豆角在水開后入鍋，滴入少許植物油，焯水時(shí)間一定要夠，大約5分鐘。將豆角徹底煮熟。撈出不過涼水了；
3.空鍋?zhàn)诨鹕希粺裏岷蠓湃攵菇?；小火慢炒，也就是干煸，大約5分鐘，炒到豆角表面有焦?fàn)?，起皺撈出備用?/p>
4.鍋中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定將肉碎炒干香；再放入海米碎，芽菜碎炒香；再放入蔥姜蒜末反復(fù)炒香；然后，調(diào)入醬油；料酒；辣醬炒勻；放入豆角；調(diào)入白糖；雞精炒勻后，倒入紅椒片；蔥末炒勻，即可出鍋；
【五花肉干煸土豆片】
用料：土豆 兩顆小土豆、五花肉 200克、郫縣豆瓣醬 或麻辣香鍋調(diào)料、紅色菜椒或者干辣椒、鹽 克、姜 片、青椒、蒜末 四五顆蒜瓣量；
做法
1.土豆切片，不用太薄，適當(dāng)就行；土豆如果比較大就對半切片，怎么切無所謂了；蔥姜蒜切片，青紅椒切段；
2.除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細(xì)一點(diǎn)蒜末備用；五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了；我的五花肉讓賣家去皮了；
3.土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個(gè)程度，咬一口就知道了哈哈，先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）；
4.然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來，加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油，有時(shí)候我也會用麻辣香鍋調(diào)料；
5.下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關(guān)火加入蒜末即可出鍋。想適當(dāng)?shù)我坏卫铣樯仙参磭L不可；加了郫縣豆瓣醬基本就不在加鹽了，我喜歡最后出鍋前烹點(diǎn)醋；
