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  肉糜加所有調(diào)料，調(diào)配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。
• 2
  
  
  兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞。

• 4
  
  
  把皮蛋切四瓣，按一個方向擺好，咸蛋黃放中間。
• 5
  
  
  澆上蛋液。
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  用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。

小貼士

后話：

   肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己家調(diào)餃子餡的方式，調(diào)味。

   肉餅可以加蔬菜，還有青豆玉米胡蘿卜，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大家包餃子的時候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。

   肉糜有鹽味，所以雞蛋不要放鹽。