夏天，毛豆配啤酒絕對(duì)是不可或缺的菜品之一了。
鹽水煮毛豆、清炒毛豆、涼拌毛豆……
經(jīng)過最簡(jiǎn)單的烹飪，毛豆就成為一道色香味俱全的美食。
“啤酒+毛豆”這樣天造地設(shè)的搭配。
很多人卻不知道，它才是夏季的“痛風(fēng)套餐”。
* 01毛豆配啤酒真的是“痛風(fēng)套餐”？
不完全是
雖然在素菜品類中，毛豆屬于中嘌呤食物，而啤酒本身就含高嘌呤，再加上下酒菜毛豆，看似無疑是“痛風(fēng)套餐”。
豆類食品在植物性食物中的嘌呤雖高，但水溶性的嘌呤在蒸煮過程中流失，毛豆嘌呤會(huì)大幅度下降，
所以，毛豆跟痛風(fēng)關(guān)系不太大，長(zhǎng)期配酒才是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
* 02 毛豆怎么吃才健康？
毛豆富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解兒童便秘。
毛豆在生長(zhǎng)中需要鐵，也儲(chǔ)存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，對(duì)于預(yù)防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
夏天犯困吃點(diǎn)毛豆
夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀。
鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。
毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當(dāng)多吃一些毛豆，比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯(cuò)的吃法，不僅可以緩解倦怠，還能開開胃，補(bǔ)充體力。
吃毛豆要有數(shù)
毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。
另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。
由此可見，肉類+毛豆的搭配并不好。食用時(shí)，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，?？傊闺m是蔬菜，但不可敞開吃。
* 03 尿酸高的危險(xiǎn)
高尿酸指檢查腎功能時(shí)男性血尿酸>420μmol/L，女性>360μmol/L，即為血尿酸增高或高尿酸血癥。
高尿酸血癥誘因
1、代謝異常：
嘌呤代謝異常。此時(shí)血尿酸增高合并有高血壓、糖耐量異常、糖尿病、脂肪肝等疾病，即代謝綜合征；
2、飲食不當(dāng)：
愛吃動(dòng)物內(nèi)臟以及高嘌呤食物，或者愛喝含糖量高的飲料；
3、肥胖：
肥胖患者活動(dòng)量小容易導(dǎo)致血尿酸增高。
如何改善痛風(fēng)
注意飲食-控制嘌呤攝入
多喝水，多排尿
每日飲水量2000mL以上。
限鹽
每天應(yīng)控制在2~5g。
限酒
應(yīng)當(dāng)限制甚至禁酒。
控制體重
應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)減重，切勿盲目。
少受“刺激”
受涼、勞累、劇烈運(yùn)動(dòng)都能使腎血管收縮引起尿酸排泄減少，因此要注意保暖、合理作息、規(guī)律適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
控制血尿酸
對(duì)于有過痛風(fēng)病史的病友，專家建議血尿酸應(yīng)長(zhǎng)期維持在360μmol/L以下，有效預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生并延緩進(jìn)展。
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