很多90后、80后應(yīng)該都聽過父輩講小時候條件艱苦吃不飽的經(jīng)歷。不少影視劇和電影也都呈現(xiàn)了相關(guān)的情景。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人民生活水平的提高，物質(zhì)資源日益豐富，溫飽基本不是問題。然而隨之而來的心血管疾病、糖尿病發(fā)病率開始高了起來。
這和飲食習(xí)慣的改變不無關(guān)系。
越來越多的研究表明，我們的健康不僅受到我們吃什么和吃多少的影響，而且還受到我們什么時候吃的影響。
生物鐘控制的不僅僅是睡眠
生物鐘調(diào)節(jié)著人體生理和行為的許多方面。它可以告訴我們白天要保持清醒和活躍，晚上要休息和睡覺，包括最佳的進(jìn)食時間。
我們的身體在生物學(xué)上已經(jīng)做好了白天進(jìn)食的準(zhǔn)備。當(dāng)我們應(yīng)該活躍和進(jìn)食時，食物消化、營養(yǎng)吸收和能量代謝就會得到優(yōu)化。
如果在我們應(yīng)該睡覺和禁食的時候進(jìn)食，可能會損害生理進(jìn)程并影響我們的健康。不穩(wěn)定的飲食模式，包括深夜進(jìn)食，與體重增加和更高的代謝疾病風(fēng)險有關(guān)。
因此，采用輪班制工作的的或經(jīng)常值夜班的人患肥胖、心臟病和糖尿病的風(fēng)險會高一些，通過遵循晝夜節(jié)律的飲食模式可以降低這些風(fēng)險。
間歇性飲食對健康有幫助嗎？
營養(yǎng)干預(yù)措施越來越不僅僅關(guān)注我們“吃什么”，而且還關(guān)注“什么時候吃”。間歇性飲食是近年來流行的飲食方式，又被稱為”好萊塢明星飲食法“，它在減肥人群中頗受歡迎，那么它對降低心血管疾病發(fā)生率有關(guān)有幫助嗎？
間歇性飲食是指限制進(jìn)食的時間而不限制吃什么，這意味著每天在8 -12 小時或更短的時間內(nèi)攝入一天所需要的所有能量。
它有證據(jù)支持嗎？
目前大部分有關(guān)間歇性飲食/限時飲食的了解是來自小鼠研究，這些研究證明了與間歇性飲食和體重明顯減輕和整體健康獲益有關(guān)。
然而，小鼠在生理學(xué)的某些方面可能與人類不同。小鼠比人類進(jìn)食頻率更高，即使是短時間的禁食對小鼠的生理影響也更為顯著。
小鼠禁食一天會導(dǎo)致體重減輕10% ，而人類需要禁食 14 天才能達(dá)到類似的結(jié)果。這使得從小鼠到人類的轉(zhuǎn)換變得更加復(fù)雜。
雖然間歇性飲食/限時飲食對健康有益，但在減肥方面的研究結(jié)果尚不清楚。目前的數(shù)據(jù)表明，與限制熱量飲食相比，接受這些飲食方案的人類參與者的體重減輕有限（如果有的也只是適度的）。
由于樣本量小、新陳代謝的個體差異、研究設(shè)計的差異（例如使用不同的方案、不同的食物限制時間和持續(xù)時間）以及參與者是否遵守他們的指示，在人類中得出明確的結(jié)論可能會更加困難。
健康益處可能是由于攝入較少的卡路里
大多數(shù)描述限制時間飲食或間歇性飲食對健康有益的研究還發(fā)現(xiàn)，這些飲食還伴隨著熱量限制：減少食物獲取時間會隱含地導(dǎo)致人們吃得更少。
控制熱量攝入的研究并沒有發(fā)現(xiàn)間歇性飲食比單獨(dú)限制熱量有更多的好處。
間歇性飲食所觀察到的體重減輕和健康益處可能歸因于熱量攝入的減少。限時飲食也有類似的發(fā)現(xiàn)。
遵循生物鐘的好處
限制時間的飲食對人類有額外的健康益處，例如改善葡萄糖代謝和血壓，即使卡路里攝入量沒有差異，特別是當(dāng)限制在一天的早些時候（即，當(dāng)有六個小時下午3 點(diǎn)前吃晚餐）。
對于輪班工人來說，限制白天的食物攝入量可以緩解輪班工作引起的代謝差異，而當(dāng)限制食物攝入量在夜間時，則不會觀察到這種效應(yīng)。
一種方式是，盡早進(jìn)食，與我們的晝夜節(jié)律保持一致，有助于同步我們的生物鐘。這可以恢復(fù)我們自主神經(jīng)系統(tǒng)的節(jié)律，該系統(tǒng)調(diào)節(jié)呼吸和心率等基本功能，以保持我們的生理機(jī)能“調(diào)整”，正如在老鼠身上所顯示的那樣。
盡管該領(lǐng)域的研究還有很多東西需要學(xué)習(xí)，但證據(jù)表明，為了保持健康的體重和整體健康，應(yīng)在白天規(guī)律飲食、營養(yǎng)豐富，同時避免深夜進(jìn)食和頻繁吃零食。
遵循自身的生物節(jié)律，控制能量攝入，才是健康長壽的王道！
來源：https://medicalxpress.com/news/2023-08-day-intermittent-fasting-health-science.html
