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原料：豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個(gè)、娃娃菜1棵、火腿100克

調(diào)料：鹽3克、黃酒15克、蔥1段、姜1塊、醬油10克、香油適量。

做法：

1.將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3厘米見方的塊，同放入開水鍋內(nèi)汆過(guò)，取出放入砂鍋內(nèi)

2.火腿、娃娃菜均切成小象眼片

3.雞蛋煮熟，剝?nèi)?，沾勻醬油

4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周；

5.砂鍋內(nèi)加入清湯、黃酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開

6.再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、姜片，放入火腿片、娃娃菜片略燉，撇去浮油，淋上香油即成