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制作流程：

1.冰鮮鱈魚片350克解凍，沖洗干凈，用毛巾吸干表面水分，表面拍一層生粉，納盆后加入適量自制脆炸醬、鹽、味精抓勻腌制5分鐘待用。

2.鍋入寬油燒至六成熱，下入鱈魚片小火炸至表面金黃、起泡，撈出瀝油，裝入墊有洋蔥絲的鐵板內（鐵板需提前燒熱），點綴焯過水的西蘭花。

3.鍋入黃油20克燒至融化，下入蒜末、青紅椒末各10克爆香，倒入自制三杯汁70克、自制糖醋汁30克、黑胡椒碎5克大火燒開，淋薄芡，澆入燒熱的大豆油50克攪勻，起鍋淋澆在鱈魚片表面即可。