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用料：

排骨；老豆腐；娃娃菜；姜；小蔥；

鹽；胡椒；

做法：

1、將排骨在涼水中浸泡出其中的血水；在鍋中加入少量的油，下入姜片煸炒；煸炒出香味后下入泡過的排骨一起炒；慢慢煸炒，直至鍋中無水分，只剩下油脂；

2、將煸炒出油分的排骨倒入高壓鍋中，加入適量的熱水，加蓋，氣閥響后再轉為小火十分鐘；準備小煲，底部鋪上娃娃菜，再鋪上豆腐；將煮好的排骨湯加入，蓋上蓋，大火五分鐘；加入適量的鹽和胡椒調(diào)味即可；

3、端上桌上時撒些小蔥末。