紅燒雞脖兒
材料 雞脖，糖，醬油，蔥，姜
做法 1.把雞脖切成小段，在水中汆一下，然后洗凈。 2.鍋中燒適量油，拿蔥花、姜爆香。 3.然后把蔥花和姜挑出，放入雞脖 翻炒，再加入醬油和糖，炒呀炒呀炒。4.最后加水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，把鍋中的水慢慢燒干就好啦，出鍋后在上邊再上些芝麻就更香啦！
麻辣牛肉絲
材料 主料：鮮牛肉， 輔料：鹽，曲酒，姜，蔥，紅油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油
做法 1)牛肉洗凈切成較大薄片，加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時，入籠內(nèi)蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲； 2)將牛肉絲放入油鍋內(nèi)炸酥撈出，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。
魔芋燒鴨子
材料 凈肥鴨半只約750克，魔芋200克，水發(fā)香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結(jié)各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。 做法1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。2、鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水。鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出。3、鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
清蒸魚肉獅子頭
材料 旗魚肉250公克，肥肉末50公克，荸薺50公克，胡蘿卜30公克，水發(fā)香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，雞蛋1個，蔥末10公克，姜末10公克，鹽3公克，水100cc，雞精粉4公克，細砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法 1.荸薺拍碎后切成粒狀，胡蘿卜及水發(fā)香菇切成細粒，豌豆仁汆燙約2分鐘，青江菜洗凈后汆燙約2分鐘，上述材料備用。2.魚肉剁成泥狀放入鋼盆中，加入鹽后進行摔肉步驟3.將作法2摔好的肉加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將100cc水與太白粉攪勻分2次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。4.在作法3拌好的肉中加入作法1處理好的荸薺、胡蘿卜、水發(fā)香菇、碗豆仁、蔥末、姜末、肥肉末及其他調(diào)味料，拌勻后將肉餡分成數(shù)等份，用手掌捏成圓球形的獅子頭。5.將作法4中捏好的獅子頭置于盤中，再放進蒸籠里，以大火蒸20分鐘。6.起鍋后，將作法1中汆燙好的青江菜擺在盤邊作為裝飾即完成。
黑椒海鮮德國豬手煲
材料 主料：德國咸豬手500克，大蝦球200克，帶子150克，洋蔥角200克，紹菜100克，
調(diào)料：雞粉8克，黑椒汁30克，花生醬15克，鷹粟粉10克，紹酒20克，胡椒粉1克，麻油2克。
做法1)將紹菜改成橄欖型，拉油致熱，洋蔥角、辣椒件拉油。2）蝦球、帶子洗凈用家樂雞粉、蛋清、鷹粟粉腌制拉油至熱。3）豬手去骨起肉切成片，用湯拖熟。4）將沙鍋燒熱，用姜蔥起鍋，放入蒜子，用湯調(diào)入雞粉、黑椒汁、四季寶花生醬，攢紹酒，調(diào)成黑椒汁。5）沙鍋燒夠熱，將椒件、洋蔥、紹菜墊底，排放豬手件、蝦球、帶子肉，將黑椒汁淋上加蓋攢入紹酒即可。5、最后起鍋裝盤。
香煎帶魚
材料 1：速凍帶魚段500克，化凍后，去腸洗凈瀝水備用。2：姜片3片，蔥1條洗凈切段，鹽1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。3：面粉1/3杯。4：橄欖油或其他素菜油3大匙。
做法 魚擦干水，魚背上劃細口，切4厘米長的段，加上2料拌勻腌25分鐘。不粘鍋，置爐上開大中火，放入橄欖油3大匙。將腌好的魚塊放入裝有面粉的塑料袋里，封口抖勻，抖去魚塊上多余的面粉，放入油鍋里，兩面煎黃即可出鍋。
藕片牛柳
材料 牛柳，藕，紅椒一個
做法 1：牛柳用耗油，鹽，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，紅椒切絲。2：鍋中水，下藕片焯一下水，然后撈出待用。3：鍋里少許油，將牛柳下鍋滑炒一下，加些醬油，料酒，再將藕片和紅椒絲倒入混炒一下。4：加些鹽，醬油，少許糖，少許醋，大火翻炒幾下，就可以出鍋了。5：這個做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道還是挺不錯的，你應該一試的。
酸辣肉沫
材料 材料1：免治豬肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分鐘 材料2：蒜苗半斤切粒，紅尖椒1個切碎，蒜頭3粒切碎 材料3：酸豆角少許切碎 材料4：生粉，生抽，糖，少許水，調(diào)成芡汁
做法1、油熱放入材料1，炒熟肉沫起鍋備用。2、鍋里加少許油，倒入材料2（愛吃辣的朋友可放些指天椒），放少許鹽炒勻。3、加入材料3和炒好的材料1，炒勻倒入材料4兜勻就可上碟。
香辣豆干燒雞翅
材料 雞翅中20個，熏干3塊，豆干3塊，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5個，蔥姜少許，白芝麻少許
做法 1.豆干和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發(fā)備用2.買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面5.一面煎至金黃后反面煎另外一面6.兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒7.如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒9.加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調(diào)味10.香菇拋開后一切為二，鍋中大火燒開后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右11.見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點綴
醬爆豬肝
材料 豬肝，蒜薹，醬油，鹽，糖，雞精，姜，料酒，淀粉
做法 1.豬肝切成片，加鹽、雞精、醬油、料酒及少許淀粉拌勻，蒜薹洗凈切成段。2.由鍋熱后放油，下姜片爆香，放入豬肝炒至變色。3.再下蒜薹同炒，放老抽，鹽、糖，雞精、少許水同煮。4.最后用水淀粉勾芡。
