蟹粉豆腐
食材：
蟹肉1/2杯、豆腐1長塊、蔥2根、姜2片、姜末1/2茶匙，料酒1大匙、胡椒粉少許，料酒1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/4茶匙、高湯1/2杯、水淀粉1/2大匙。
步驟：
1、蔥1根切小段，另1根切末。
2、用2大匙油爆香蔥段、姜片、焦黃時撈出，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和料酒，胡椒粉，盛出備用。
3、豆腐切長厚片，用3大匙油兩面煎黃，再放入蟹肉和料酒，醬油，鹽，高湯燒入味，然后以水淀粉勾芡至湯汁黏稠時盛出，并在上面撒上蔥花即可。
素炒三丁
食材：
土豆100克，胡蘿卜100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油。
步驟：
1、黃瓜，土豆，胡蘿卜切成小方丁備用，一半的胡蘿卜丁用水焯一下
2、炒鍋內(nèi)底油，放入另一半胡蘿卜和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。
3、下入煮好的胡蘿卜丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。
螞蟻上樹
食材：
紅薯粉絲1把，肉末100克，郫縣豆瓣1湯匙，生姜3片，蒜末1湯匙，蔥花1湯匙，高湯4湯匙（約50毫升），花椒1小把，干辣椒3條（切段），老抽1湯匙，味精少許，花椒粉1茶匙。
步驟：
1、先用熱水把粉絲泡軟（約15分鐘），然后用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝干水分備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量食油燒熱，油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變色。
3、肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣醬炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯（骨頭高湯或清雞湯皆可）。
4、倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調(diào)入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。
涼拌黑木耳
食材：
蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水（或者辣椒油）、涼拌醋。
步驟：
1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋中燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻即可。
熗拌金針菇
食材：
鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
步驟：
1、將金針菇用清水沖洗一下，然后切段。
2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇焯一下，撈起沖涼。
3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽、味精、白糖、白醋、蔥油拌均勻入味，裝盤即成。
