廣西南寧市手表廠動力分廠 潘文琦
近半年來本刊先后收到廣西、湖南、云南的農(nóng)村讀者來信，均談到為吸煙所困擾：一方面明知吸煙是引起肺癌的主要原因，另一方面又為煙癮難戒所苦惱。故要求介紹一些適用于農(nóng)村的解煙毒抗癌營養(yǎng)方，最好經(jīng)濟、實用而又不難服食。對此，本刊特摘錄一文“解煙毒營養(yǎng)湯”如下，供大家參考。
一、物料組成：鮮豆芽125克（選凈），鮮番茄65克，鮮魚鱗（以鯉魚、草魚或鳙魚即大頭魚等大鱗的魚為佳），瘦豬肉35克（切薄片），生姜2片。
二、用法：諸料加清水600毫升，下鍋煮沸后，用文火熬煮30分鐘。當湯飲或當菜佐餐。每日1劑，連用7天。以后每周服2劑。
三、方義解析：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，綠豆芽或黃豆芽豐富的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、氨基酸和糖類等，其營養(yǎng)價值超過發(fā)芽之前的豆類。
國外防癌研究發(fā)現(xiàn)，豆芽中的葉綠素可以破壞致癌物質(zhì)亞硝胺，從而可以起到防癌作用；更妙的是，可以在一定程度上解除香煙中致癌物質(zhì)對肺的毒害。
番茄又名西紅柿，其味甘酸、性微寒，含有豐富的維生素C、維生素A原、核黃素以及多種對人體有益的微量元素。近幾年國內(nèi)外的研究表明，番茄含有抗癌、抗衰老的成分———谷胱甘肽，常吃新鮮的番茄不僅可抗衰老，還有抗癌作用。另外番茄中的維生素P可改善人體小血管的功能，對高血壓、動脈硬化患者有治療作用。
魚鱗，過去被視為無用之物，但國外的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)魚鱗對胃癌、淋巴癌有一定的防治療效，還可用以配合其他藥物治療白血?。ㄑ?div style="height:15px;">
生姜可除腥味，配合瘦豬內(nèi)，可增加湯的美味及營養(yǎng)。
總之，此方是適用于農(nóng)村保健防癌的經(jīng)濟營養(yǎng)湯劑。然而最好的防腫癌方法，還是以戒煙為妙。
