名貴中藥材，近幾年連年暴漲，乘早買一些儲(chǔ)存在家，既能保值增值，又能泡茶泡酒以作養(yǎng)生之用，有時(shí)候還能救急。
那么名貴中藥材如何儲(chǔ)存呢?
目前中藥飲片包裝分兩種，小包裝和散裝。藥師建議中藥應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，不要放在潮濕的地方如廚房，也不要放在太陽直曬的地方如陽臺(tái)等。為什么呢？一般中藥含有10%左右的水分，如放在有日光照到的地方，容易使藥材中的水分蒸發(fā)，影響藥效。小包裝中藥由于外面有包裝袋，水分無法揮發(fā)，留在袋中，易引起霉變。有的中藥如紅花日光照射容易變色，影響藥效。放在潮濕的環(huán)境，如果是散裝，容易吸潮引起霉變。如果將中藥放在冰箱的冷藏室內(nèi)保存也可以，但散裝中藥需要放在袋中密閉保存。
如何鑒別中藥是否霉變。最簡單的方法是先看是否有白色或綠色的霉點(diǎn)，但有的根莖類中藥如三七，表面灰褐色或灰黃色，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色。因此在看顏色的同時(shí)，可在疑似發(fā)霉的中藥表面用刀片也可以用指甲刮，如有白色或綠色的霉屑掉落，可確定為藥材已霉變。如發(fā)現(xiàn)藥材有霉變、蟲蛀、有油蒿味、結(jié)串等現(xiàn)象，就不能服用。
阿膠
阿膠作為一味滋陰補(bǔ)血的名貴滋補(bǔ)品，價(jià)格較為昂貴，民間流傳說阿膠越陳越好。老一輩習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，阿膠的保存，適合陰涼干燥，南方天氣濕熱，對(duì)阿膠的保存不利，阿膠容易受潮，很容易發(fā)霉；天氣炎熱會(huì)溶化。如能保管得當(dāng)，就可以避免這種現(xiàn)象，減少不必要的浪費(fèi)。今天我給大家介紹一下阿膠的保存方法。
古法儲(chǔ)藏
流傳了千年的阿膠的儲(chǔ)藏之方法，是在天氣濕熱時(shí)用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內(nèi)，再將埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護(hù)的作用。
家庭儲(chǔ)藏
隨著生產(chǎn)工藝的提高，現(xiàn)代企業(yè)出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。現(xiàn)代的阿膠包裝簡潔，如上圖所示，一般都是鋁箔版內(nèi)包裝，每片約30g，所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。而對(duì)于已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點(diǎn)的玻璃瓶或是木盒內(nèi)，并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點(diǎn)干燥劑，因?yàn)槟绢^本身就含有一定的水分，而干燥劑需用厚一點(diǎn)的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。特別注意如果家里貯存的阿膠出現(xiàn)因受潮出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，專家介紹，軟化的阿膠的藥性損失不大，阿膠剛生產(chǎn)出來本身就是粘稠狀，脫水后才變成塊狀，軟化的阿膠完全可以服用。但是需要注意，一旦阿膠出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象，就不能再食用了，發(fā)霉變質(zhì)的阿膠因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，微生物的含量很高，食用會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，所以為了您的身體健康，請(qǐng)不要服用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠。
阿膠的保質(zhì)期很長
一般十年時(shí)間的阿膠營養(yǎng)成分沒有明顯變化。如果你買到了陳年阿膠是相當(dāng)不錯(cuò)的，新的阿膠也沒什么不好，但是最好新阿膠買回后一般都放一年時(shí)間后食用，這樣是不易上火的。
西紅花容易泛油、變色、受潮發(fā)霉?？裳b在棕色玻璃瓶，放在陰涼干燥處。在冷藏西紅花之前必須要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行密封的處理，主要是因?yàn)樵跍囟缺容^低的環(huán)境下如果西紅花沒有經(jīng)過密封處理的話，就很容易會(huì)出現(xiàn)受潮的情況，這個(gè)時(shí)候一根花絲受潮，就會(huì)直接影響到其他花絲的品質(zhì)，因此必須要注意。通過低溫保存的方法能夠有效的延長西紅花的保質(zhì)期，同時(shí)也是保持藥材的藥效的一個(gè)最佳的方法之一。
可能有些人會(huì)認(rèn)為如果西紅花受潮了，那么把它放到陽光下曬一下，干了就能夠保證藥效了，但實(shí)際上這個(gè)方法并不適合用到西紅花的身上。因?yàn)?strong>西紅花本身就含有一種可揮發(fā)性的油質(zhì)，因此其在陽光的照耀之下，只會(huì)增強(qiáng)成分的揮發(fā)水平，導(dǎo)致藥效流失，甚至直接影響到花絲的外觀完好，因此，西紅花是不適合放到陽光直射的地方保存的。在產(chǎn)品存放的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)要注意避光保存。通常情況下，如果在正確存放的基礎(chǔ)上面，一般西紅花都可以保證兩年到五年的有效保存，如果有條件的話，選擇真空保存時(shí)間可以延長到十年，在這個(gè)時(shí)間里面服用西紅花的話，功效也是一流的。
因此，消費(fèi)者在市場里面采購西紅花的時(shí)候，最好能夠選擇那些有包裝的，不要選擇那些長期暴露在空氣中的散裝成品，因?yàn)檫@些產(chǎn)品比較容易受潮，而且也有雜質(zhì)。千萬不要感覺那些有包裝的產(chǎn)品價(jià)格比較貴，但其實(shí)它們的功效的保存可能會(huì)更好，對(duì)保健也有更好的效果。
干品受潮后易發(fā)霉、生蟲。
貯存方法：
將干品用厚皮紙或布袋包好，置于密封木箱或壇罐中，底層放適量干石灰或木炭（用舊麻袋墊隔），以利防潮。在貯存過程中，要勤檢查，若發(fā)現(xiàn)潮濕，即取出曝曬或烘烤。若有蟲蛀，可直接噴灑酒精，然后將木箱密閉。每年夏季前后曝曬1～2次。實(shí)踐證明，一般可存放10年而不霉變。
目前代煎中藥均采用自動(dòng)煎藥機(jī)進(jìn)行煎煮，藥液直接真空密封包裝。建議最好在冰箱冷藏室內(nèi)保存，保存時(shí)間一般3-4周。如冰箱無法放置，也可以放在陰涼處，保存時(shí)間一般1-2周，但如果發(fā)現(xiàn)藥液袋鼓起或藥液變味，有氣泡等異?，F(xiàn)象屬變質(zhì)，不可服用。
如果是自己煎煮，一般建議當(dāng)天服用，即使放置在冰箱冷藏室中，也不應(yīng)超過2天，以免藥液變質(zhì)影響療效。
<嚴(yán)氏針灸>已于2013年列入上海市徐匯區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
<嚴(yán)氏化膿灸>療法于2015年列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
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