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六月已至，這天是搖擺不定啊

一會(huì)下雨降溫

一會(huì)太陽高高掛起

胡同里的光膀爺們也多了起來

廚房用煤氣更是像蒸籠

食欲也跟著下降很多

上午忽然很想吃涼面

想起上次買的小磨芝麻醬

頓時(shí)口水四溢.... 

這時(shí)來一碗地道的芝麻醬涼面

一定能趕走心中的暑熱

就這個(gè)feel倍兒爽！

老北京芝麻醬涼面

面條                                            160g

黃瓜                                             一根

胡蘿卜                                           半根

1、黃瓜洗干凈，切絲

2、胡蘿卜去皮切成絲，用熱水篡燙一下?lián)瞥龃?/span>

3、鍋中燒水，水開后下入面，待水再開后，打入一大碗冷水。將煮好的面條，放入涼水種過涼，這樣做保持面條彈性

4、面條加鹽和涼拌汁進(jìn)行調(diào)味放在盤子里

5、把黃瓜絲撲在拌好的面條上

6、頂部，加一些燙好的胡蘿卜絲作為點(diǎn)綴

7、準(zhǔn)備芝麻醬和炒好的白芝麻待用

8、把芝麻醬用勺子淋在黃瓜絲上，撒上一點(diǎn)芝麻，即可開吃

純的芝麻醬會(huì)有一點(diǎn)膩的，建議混合一些花生醬，我在里面加一些蒜末，辣椒油和醋，酸辣口味，解膩，殺菌，促進(jìn)新陳代謝

不涼不熱，麻香撲鼻，咸中帶甜，最適合這個(gè)季節(jié)吃了

小貼士

1.鍋中水燒沸后煮面條，待再次水沸倒入冷水，煮出來的面條有勁道

 2、我買的是即食芝麻醬，如果買的是濃度較高的芝麻醬，需要把芝麻醬倒在一個(gè)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再往里倒一點(diǎn)涼水，用筷子順一個(gè)方向攪拌。~