1.抗氧化維生素和膳食纖維：維生素A、C、E能清除自由基這一有害物質(zhì)，膳食纖維則可促進(jìn)腸內(nèi)致癌物排泄，二者均存在于新鮮蔬菜和水果中。

　　2.含硒食物：硒能清除自由基，增強(qiáng)免疫。動物性食物中，魚類多于肉類，肉類多于蛋類；蔬菜中，大蒜、蘆筍、香菇、洋蔥、番茄、萵苣、南瓜等富含硒。

　　3.含多酚的食物：茶葉和葡萄酒中富含茶多酚，可抑制亞硝基化反應(yīng)，起到防癌效果。

　　4.含番茄紅素的食物：對前列腺癌和乳腺癌有預(yù)防作用，存在于番茄、西瓜和葡萄柚中。

　　5.含黃酮類的食物：大豆異黃酮能預(yù)防乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌，富含于大豆、柑橘中。

　　6.含白藜蘆醇的食物：存在于葡萄和紅酒，能預(yù)防腫瘤形成。

　　7.含吲哚類的食物：圓白菜、西蘭花等含有的吲哚化合物，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種抗癌活性酶。

　　8.抗菌食物：大蒜、韭菜能抑制幽門螺桿菌的生長，從而預(yù)防胃癌。

　　9.提高免疫功能的食物：如平菇、香菇中含有的菌類多糖物質(zhì)，以及大棗、枸杞等，都能提高免疫力。