單縣羊肉湯已有200年的歷史，與我國(guó)許多名吃齊名。如金華火腿、北京烤鴨。有南腿北鴨、中間湯之稱。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國(guó)人稱為“天下第一湯”。
單縣盛產(chǎn)青山羊。羊湯也有幾千年歷史了，直到200多年前，西關(guān)徐貴立將它加以改進(jìn)，發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)出了“三義合”的牌子，名傳四方。薪火傳到四代后，又由“三意春”繼承發(fā)展。
說起單縣羊湯，還有一個(gè)故事。春秋時(shí)宋國(guó)和鄭國(guó)在距單縣不遠(yuǎn)的地方開戰(zhàn)，戰(zhàn)前，宋國(guó)主帥華元安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可能是燈下黑，唯獨(dú)忘了分給駕車的羊斟。第二天到了戰(zhàn)場(chǎng)上，這車夫惡狠狠地對(duì)華元說：“昨天分羊湯你說了算，今天的事我說了算。 ”于是駕車將華元送入敵陣做了俘虜。這就是成語“各自為政”的來歷。據(jù)好事者考證，煮湯的廚 師就是單縣人。你看這單縣羊湯的力量有多大！
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