單縣羊肉湯簡介：
制作方法：
主料：帶骨羊肉30斤 羊油5斤
大紅干辣椒12個（另用鍋煮）
羊肝、羊肺、羊肚另用鍋煮透備用
步驟：
1、羊肉剔成小塊，鍋內(nèi)加水燒開下入羊肉煮（羊肉用清水洗一下）
2、撇清浮沫，40分鐘下入料包與煮透的羊雜
3、用平筷子一插熟后撈出，剔成骨頭（切成大片）
4、羊骨再下入鍋煮40分鐘（小火）
5、清鍋用香油爆鍋，下入蔥姜，倒入羊肉湯
6、在下入切好的羊肉片，下入剁碎的紅油清鍋，多放鹽。
料包：(大料）白芷2寸長3根 桂皮2寸長2根 良姜3個 草果3個 玉果1個（刮干凈）
（小料）丁香7~8個 花椒10粒山奈4~5個 小茴香一捏 砂仁6~7個 陳皮2~3個 （用涼水沖 沖凈泥沙）
（注意：羊雜大紅辣椒另起鍋。羊骨出香味 羊肉出鮮味）
