高血壓患者喝酸奶可促進(jìn)健康
沒有什么特殊味道而又易于食用的酸奶，一定要經(jīng)常喝。它不僅可補(bǔ)充各種營養(yǎng)成分，還可促進(jìn)腸胃的功能，調(diào)整身體狀態(tài)，可以說是一舉兩得，高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）建議大家可以用酸奶替代牛奶。
【乳酸菌和礦物質(zhì)是最佳搭配】
酸奶富含鈣等礦物質(zhì)，并且發(fā)酵變成乳酸后更利于鈣的吸收。另外，酸奶可調(diào)理腸胃功能，促進(jìn)腸道排空，使身體處于更好的狀態(tài)。
1、乳酸菌
1毫升的酸奶可含有1000萬個(gè)以上的乳酸菌。手工制作的高加索酸奶中含有1~5億個(gè)乳酸菌。酸奶中的乳酸菌可以活著并直達(dá)腸中發(fā)揮作用，乳酸菌即使死后也具有增加有益菌的效果
鈣：酸奶中的乳糖發(fā)酵后成為乳酸，與鈣結(jié)含形成乳酸鈣后身體易于吸收，此外還含有易于身體吸收的肽。
鉀：酸奶中含有牛奶所含的所有礦物質(zhì)，并且含鉀量多于鈉，可消除鈉鹽過多對身體造成的不利影響。
2、腸內(nèi)細(xì)菌
腸內(nèi)有近100兆各種各樣的細(xì)菌，包括對身體有益的細(xì)菌和對身體有害的細(xì)菌，它們在體內(nèi)不斷“戰(zhàn)斗”。進(jìn)食肉類會增加對身體有害的細(xì)菌，進(jìn)食酸菌后可增加有益的細(xì)菌。有益的細(xì)菌增加可調(diào)理腸胃功能，有益健康。
【常食發(fā)酵乳制品的人更健康】
酸奶是牛奶發(fā)酵后做成的，其營養(yǎng)成分幾乎與牛奶相同。因?yàn)槠浜腥樗峋煞?，所以功效又與牛奶不同。酸奶最突出的功效就是調(diào)理腸胃。通過調(diào)理腸內(nèi)菌群之間的平衡，減少對消化不利的菌群數(shù)量，從而促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。
最新的研究認(rèn)為酸奶可能具有提高免疫力的功能。另外，乳酸菌和其分解產(chǎn)物可與多余的膽固醇結(jié)合，并促進(jìn)后者的排出。世界上長壽地區(qū)的人們大多有食用乳制品、酸奶以及發(fā)酵乳制品的習(xí)慣。
【酸奶配對食物更有利于健康】
在高加索酸奶等沒有任何特殊味道的食物中，可混入豆粉、芝麻或拌以蔬菜，簡單地與其他食物搭配食用，既好吃又能增加營養(yǎng)。每天都可以搭配自己
喜歡吃的食物。
1、搭配水果
配以木瓜、香蕉等可以有效地補(bǔ)充酸奶中抗氧化物質(zhì)及食物纖維的不足。
2、搭配豆粉
大豆中的蛋白質(zhì)可抑制酸奶中膽固醇的吸收，異黃酮使血管擴(kuò)張，減少有害膽固醇，并促進(jìn)鈣在骨內(nèi)的蓄積。
3、搭配蔬菜
用酸奶取代蛋黃醬以及其他沙拉調(diào)料來制作沙拉，既可減少食鹽和熱量的攝入，又可補(bǔ)鈣，可謂一舉兩得。
【如何更好地利用酸奶的營養(yǎng)】
正確方法：攝入寡糖可增加雙歧乳酸桿菌的產(chǎn)生；和水果一起食用還可補(bǔ)充酸奶中維生素C等抗氧化物質(zhì)的不足。
錯誤觀念：無糖的酸奶里加入砂糖可增加乳酸菌的活力。攝取砂糖過多會導(dǎo)致肥胖。若加入豆粉等可增加寡糖，為對身體有益的細(xì)菌提供食物。
【酸奶調(diào)味料的制作】
用蒜、西紅柿、辣椒等組合制成略帶酸、辣等口味的酸奶調(diào)味料。罐裝的金槍魚以酸奶作為蘸料，也是非常不錯的組合。
關(guān)鍵是不要加鹽，最好用蒜、辣椒、咖喱粉等來調(diào)味。
