東森新聞 2010-07-14 15:12:21
「到底是雞生蛋？還是蛋生雞？」這個(gè)存在已久總是令世人爭(zhēng)論不停的話題，如今終于被英國(guó)科學(xué)家「破解了」，根據(jù)英國(guó)《太陽(yáng)報(bào)》報(bào)導(dǎo)，研究發(fā)現(xiàn)蛋殼的組成中擁有一種僅存于母雞卵巢中的蛋白質(zhì)（ovocledidin-17,OC-17），科學(xué)家因此斬釘截鐵的表示，絕對(duì)是「先有雞才有蛋」。
此項(xiàng)研究是根據(jù)一篇「蛋殼蛋白質(zhì)結(jié)晶之結(jié)構(gòu)控制」（Structural Control of Crystal Nuclei by an Eggshell Protein）的論文，由英國(guó)雪菲爾大學(xué)（Sheffield universities）以及華威大學(xué)（Warwick universities）的科學(xué)家，利用一臺(tái)叫做HECToR的超級(jí)電腦放大雞蛋的構(gòu)造，發(fā)現(xiàn)結(jié)晶化是蛋殼形成的第一步驟，而蛋白質(zhì)OC-17則是「啟動(dòng)」蛋殼結(jié)晶的關(guān)鍵物質(zhì)，總的來說，就是必須要先有雞，蛋才可能存在。
獨(dú)特的蛋白質(zhì)OC-17是加速蛋殼發(fā)展的催化劑，使外殼得以保護(hù)內(nèi)裡的蛋白、蛋黃，同時(shí)也保護(hù)小雞的胚胎；雪菲爾大學(xué)工程材料系的約翰哈丁教授就表示，此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)到很有趣的一點(diǎn)為，不同品種的鳥類似乎都存在一種變異的蛋白質(zhì)，與蛋殼中特有的OC-17在做「一樣的工作」。
同樣也是雪菲爾大學(xué)工程材料系的科林弗里曼博士則強(qiáng)調(diào)，雖然之前有科學(xué)家認(rèn)為是先有蛋后有雞，但現(xiàn)在「我們利用科學(xué)方法證明了，先有雞才有蛋」。
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