“天上龍肉，地下驢肉”，這句話道出了人們對驢肉的高度褒揚(yáng)，驢肉高蛋白低脂肪，具有很高的營養(yǎng)價值，但是驢肉在各個城市中并不那么容易買到，而在中國有一座城市，驢肉隨處可見，是許多人每天必吃的，可以說是中國最愛吃驢肉的一座城市。
這座城市就是華北大地的保定市，有一道很著名的小吃--驢肉火燒，在華北地區(qū)極為流行，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，一個兩個驢肉火燒再加上一碗驢雜湯，真的是保定人的最愛，驢肉火燒店遍布保定的大街小巷，具不完全統(tǒng)計光保定城區(qū)的驢肉火燒店就有一千多家，何況保定還下轄了4個縣級市和15個縣，可以想象保定一定能吃掉多少頭驢。
保定市是河北省下轄的地級市，地處河北省中部，南接省會石家莊，北臨首都北京，保定之名意為“保衛(wèi)大都，安定天下”，是首都北京的南大門，轄區(qū)總面積22190平方公里，下轄5個市轄區(qū)、15個縣，代管4個縣級市，常住總?cè)丝?034.9萬人，是中國下轄縣最多的城市，人口數(shù)量也位居全國城市前列。
保定市在清朝時期是直隸省省會，是直隸總督的駐地，近三百年間來一直是區(qū)域政治中心，這一時期也是保定的鼎盛時期。新中國成立初期，保定被定為河北省省會，1958年省會遷到天津，1966年天津直轄后省會又遷回保定，1968年省會又從保定遷到石家莊，保定三百年區(qū)域政治中心地位丟失。
保定市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展也很一般，雖然2016年GDP也達(dá)到了3435.3億元，河北省排名第五，全國第66位，從數(shù)據(jù)來說不差，但是要知道保定市一高人口超過千萬的城市，論起人均就差太多了。
保定近幾十年存在感不強(qiáng)，2017年4月，國務(wù)院決定設(shè)立河北雄安新區(qū)，涉及保定市雄縣、容城、安新3縣及周邊部分區(qū)域，保定聲名鵲起，被世人矚目。
保定市旅游資源非常豐富，兼有平原、山地、湖泊等地貌，使得自然風(fēng)光形態(tài)各異，目前擁有國家5A級風(fēng)景區(qū)三個，分別是白洋淀、野三坡、白石山，4A級風(fēng)景區(qū)7個。保定還有眾多的古跡文物，最有名的當(dāng)屬清西陵和直隸總督署。保定市優(yōu)美的風(fēng)光每年都吸引北京、天津兩大直轄市的游客紛沓而至。
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