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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這個餅，外面賣5元一個，在家也能輕松做，一口氣吃了3個，太香了，以前，媽媽總會在周五給全家做肉餅，那真一個香啊，不用燙面，不用發(fā)面，這樣做的肉餅超好吃，噴香酥脆，層次豐富，只是想想都不由自主的流口水，這是我分享媽媽味的肉餅，一道非常好吃的家常肉餅。豬肉蔥是最普通的食材，也是質(zhì)樸的家的味道，千層餅每一層都包裹著香香的肉餡，一口下去，餅皮的酥脆，肉餡的香濃，既有層次感又有極大的滿足感，在家做香酥肉餅，一點也不難，制作過程很是簡單，還能讓全家都能享用美食，你也來試試吧！
面粉200克 / 溫水130克 / 肉末適量
蔥花 / 姜末少量 / 鹽 / 五香粉 / 蠔油
1、準備面粉，加1勺鹽拌勻，慢慢倒入溫水，用筷子不斷的攪拌，面要比平時烙餅的面軟一些才好吃。
2、和成面絮，加2勺菜油。
3、開始下手和成面團，在面團上刷上一層油，靜置20分鐘。
4、在靜置面的過程中可以做一下餡料，豬肉末加入姜末，蔥末，鹽五香粉，蠔油，等一些調(diào)料。
5、攪拌均勻。
6、取出靜置好的面團，因為面比較軟，案板上抹少許油防粘，揉光滑分成幾個大小相等的面劑子， 取其中一個面劑子，搟成長型薄面片，面片上抹上少量油酥，在一端放上適量肉餡。
7、把肉餡包好，面片一抻一卷，向另一邊收起。
8、 全部卷好后再壓扁。
9、電餅鐺里倒入適量的油，小火燒熱，放入餅，一面煎至金黃后翻面，將另一面也煎至金黃。
10、 外皮酥脆，內(nèi)陷多汁層次分明的肉餅就做好了。
